在這里，你會戀上美食
相信很多人都喜歡吃豆腐皮，入口香，有嚼勁，越嚼越香。
吃火鍋，配麻辣燙更是不能少了它，沒它就感覺吃著沒勁。而且豆腐皮不光好吃，營養也是滿滿的。它含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的微量元素。中醫理論認為，兒童食用能提高身體的免疫力，促進身體和智力的發育。老年人長期食用可以延年益壽。豆腐皮還具有易消化，吸收快的優點，所以它是一種老少皆宜的食用佳品。
豆腐皮的吃法也是多種多樣，除了火鍋、麻辣燙，蒸、炒、炸、涼拌都能呈現出不同的美味。
今天拿它搭配了蒜苗炒著吃，味道不錯。
豆腐皮的豆香結合青蒜苗的鮮香，讓整道菜的味道有了升華。別看它只是一道素菜，卻好吃地讓人停不下來~
食材
【材料】豆腐皮/青蒜苗/蔥/姜/干辣椒
【調料】鹽/生抽/五香粉
步驟
1，豆腐皮清水沖洗一遍，切成寬度均勻的長條。青蒜苗洗凈，切成蒜苗段，比較粗的蒜苗可以用刀劃開再切。
2，炒鍋燒熱，加少許油，倒入蔥姜和辣椒段小火炒香。
3，倒入豆腐皮，翻炒均勻。
4，鍋內加水，大火燒開，然后蓋上鍋蓋調中小火煮3~5分鐘。煮的過程中注意鍋內的水不要燒干了，沒有水分的豆腐皮影響口感。
5，接下來加入鹽、生抽、五香粉調味。
6，然后倒入蒜苗，調大火翻炒均勻，待蒜苗炒至5、6成熟就可以關火了。最后可以加少許雞精提味，翻勻就可以出鍋了。
7，鮮香美味的蒜苗豆腐皮就做好了，美美地開吃吧~
小貼士：
1，很多人在炒豆腐皮之前喜歡把豆腐皮焯水，其實沒必要，直接炒然后加水煮就可以了，沒有豆腥味的。
2，個人感覺像豆腐和豆腐皮之類的豆制品，出鍋之前加少許雞精調味，味道會更好，不知您有沒有這種感覺？
3，蒜苗不要炒老，5成熟就可以出鍋，這時味道正鮮。
