有人跟華子抱怨，說在醫院檢查血脂高，醫生不讓他吃肉。但是他每頓飯無肉不歡，不讓吃肉比殺了他還難過，這可怎么辦？華子告訴他，血脂高并不是要完全禁肉，我們要禁的只是肉中所含的脂肪和膽固醇。實際上，瘦肉中的蛋白質是人體必需的營養物質，我們每天要保證一定的攝入量才能保證營養均衡。
1、別吃肥肉：肉類中的脂肪都是飽和脂肪酸，對人體無益，應當盡量少攝入，所以不能吃肥肉和五花三層肉，另外烹飪用油也不要用葷油。
2、別吃內臟：動脈內臟富含膽固醇，吸收之后直接會影響血脂水平，所以別吃動物內臟。
3、吃“白”不吃“紅”：指的是盡量食用白色的肉類，不吃紅肉。
白色的肉類：如雞、鴨等禽類肌肉，還有魚、蝦、海產品等，肉呈現白色，脂肪和膽固醇含量較低。但要注意，在食用時不要吃皮和脂肪，也不要吃內臟、魚籽、或是墨魚、魷魚等含高膽固醇的肉類。
紅色的肉類：如豬、牛、羊等畜類肉，呈現紅色。雖然純瘦精肉所含脂肪較少，但膽固醇含量較高，所以要盡量避免食用。
4、烹飪時少動油：在吃肉的時候，烹飪方式盡量選擇蒸、煮、燉等方式，而不要用炒、炸、燒等方式。烹飪所用油脂盡量選擇植物油，每天不要超過半兩油。
在烹飪過程中，還要避免過多的放入糖、鹽等調料。在食用時，不要喝肉湯，因為肉湯之中會溶中大量的脂肪和嘌呤，對控制血脂已及血尿酸都不利。
5、控制總量：高血脂也可以食用肉類，但要控制每天的攝入總量，以2~3兩精肉為宜，不要貪多。
