來(lái)源：豆果美食
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涼拌綠豆芽
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by King麻麻
·主料·
綠豆芽〡80g
胡蘿卜〡適量
火腿〡1片
黃瓜〡1/2根
·輔料·
香菜〡適量
蒜〡3瓣
醋〡1湯匙
醬油〡1湯匙
辣椒油〡1湯匙
香油〡1湯匙
白糖〡少許
鹽〡少許
·做法·
1. 黃瓜刨細(xì)絲，火腿片切絲，胡蘿卜切絲，蒜切末，香菜切段。
2.醋、醬油、香油、鹽、白糖、辣椒油都倒入小碗內(nèi)攪拌均勻至融化。
3.綠豆芽提前摘掉根，清洗干凈瀝干水分。
4. 起鍋燒水，水開(kāi)后倒入綠豆芽，焯水30秒左右，撈出過(guò)涼水或冰水后（涼開(kāi)水或礦泉水，不是生水）瀝干水分備用。
5. 將過(guò)水瀝干水分的綠豆芽放入一個(gè)干凈的盆或大碗中，依次將切好的胡蘿卜、火腿、黃瓜、蒜末碼入。
6. 倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻至入味即可。
2
爆香炒三丁
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by 甜寶媽咪w
·主料·
雞胸肉〡1塊
黃瓜〡1/3根
土豆〡1個(gè)
·輔料·
姜絲〡適量
蒜瓣〡適量
料酒〡少許
蠔油〡1湯匙半
老抽〡1/2湯匙
生抽〡2湯匙
淀粉〡1湯匙
白糖〡1茶匙
鹽〡適量
·做法·
1. 雞胸肉解凍，從中間片成兩半，切成小丁備用；土豆、黃瓜切成丁備用。
2. 雞胸肉中放入料酒、淀粉、1湯匙生抽、半湯匙蠔油抓拌均勻腌制10分鐘左右。
3. 鍋中倒入適量油，倒入土豆煎至兩面金黃色，撈出，再倒入雞胸肉滑熟后撈出。
4.鍋中留底油，放入姜絲和蒜瓣爆香，倒入雞胸肉、土豆和黃瓜翻炒均勻。
5.放入1湯匙生抽、半湯匙老抽、1湯匙蠔油翻炒均勻，再放入1茶匙白糖，適量鹽炒均勻后出鍋。
3
皮蛋擂茄子
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by 家有二傻
·主料·
茄子〡3根
皮蛋〡2個(gè)
青椒〡2根
·輔料·
蒜〡4瓣
小蔥〡2根
醬油〡2湯匙
醋〡1湯匙
香油〡1茶匙
小米辣〡2個(gè)
花生碎〡1把
·做法·
1.茄子洗凈，去皮蒸熟，備用。
2.青椒、花生米放入烤箱：花生米烤至表面變色，拿出來(lái)放涼搓掉皮，壓碎備用； 青椒繼續(xù)烤至表面干癟，剝皮（從尖頭開(kāi)始剝）去籽備用。
3.把茄子、青椒和切碎的蔥、蒜、辣椒放在一起，淋上香油、醬油、醋汁，用搗蒜棒或搟面杖開(kāi)始擂。
4. 最后撒上花生碎和剩下的蔥花即可。
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