雨石：原名白李東，陜西延長(zhǎng)縣人。著名作家、詩(shī)人。
棒子一掰、穗兒一捎，地面上搶秋的活什就差不多了。哦，要解釋一下--掰棒子是掰玉米，這估計(jì)好理解；捎穗兒在我們老家那塊主要是用短柄鐮割下糜子、谷子還有稻黍的穗兒，鄉(xiāng)民們把這類(lèi)活什統(tǒng)稱(chēng)為捎穗子。
這些秋糧搶回去，各類(lèi)作物的秸稈便光溜溜、禿刷刷地在生機(jī)頓失的田野坡洼上繼續(xù)留守，等大忙過(guò)后，閑冬臘月里再把干透了的稈子劈回去當(dāng)柴火或是喂牲口的草料也不算遲。
搶農(nóng)時(shí)，撿緊要的活先干了，接下來(lái)差不多就是刨洋芋，刨紅薯，刨蔥，拔蘿卜、白菜還有摘南瓜、葫蘆啦。辣子是隨紅隨摘，平日里下地就今兒幾個(gè)，明兒幾個(gè)捎帶了回去串成串掛在窯面子上曬著。
我們老家的收秋基本是按這個(gè)路套進(jìn)行的。
洋芋是鄉(xiāng)村里的一樣主菜，也是硬菜。洋芋到了巧婆姨的手里，是變著花樣出現(xiàn)在桌上盤(pán)里的。炒洋芋絲、洋芋條、洋芋片，里頭擱上紅辣子角角；洋芋條子和白菜一起熬得爛爛的，是很好下口的；囫圇洋芋滾刀剁成疙瘩塊使豬板油在鐵鍋里慢火烀，要是再加些醬豬肉在里頭，待出鍋時(shí)散一把蔥花，那個(gè)帶勁，現(xiàn)在餐館里的“土豆燒牛肉”是不好比的。這幾樣洋芋菜只是平日里的家常吃法，用洋芋做芡漏成粉條子那就轉(zhuǎn)化成另一樣美食了，就能上席面子了。老家離海遠(yuǎn)，蝦片使油炸著吃是后來(lái)才出現(xiàn)的，早以前紅白喜事的席面子上就上一碟油炸粉條子，和鹽水黃豆、拌豬頭肉、豬肝拌黃蘿卜一起上桌算涼菜碟子。熱八碗里除去燉肉、燒肉、酥肉、丸子等幾個(gè)葷碗，還會(huì)有一碗原汁腥湯燒燴的軟溜溜的粉條子，里頭再配上海帶絲和大白豆，油花浮蕩，哎喲—只看一眼涎水都要流下來(lái)的。
野地里放火烤洋芋，我沒(méi)嘗試過(guò)，一般是攔牛攔羊的老漢和后生些愛(ài)弄的把戲。熱灰里拔出焦黃燙手的洋芋蛋子，吆牛打羊的工夫里咬上那么幾口，嘖嘖，野趣十足，想想也是蠻美的。
紅薯本來(lái)是可以獨(dú)立成章弄一篇的，我趁興就一鍋燴了。鄉(xiāng)下可不做什么拔絲紅薯之類(lèi)的，倒是油炸紅薯丸子和紅薯魚(yú)魚(yú)，也不知道具體咋個(gè)操作，估計(jì)不難，但也絕不簡(jiǎn)單。平日里沒(méi)那個(gè)閑工夫，一般只在過(guò)年時(shí)才能吃到炸紅薯丸子和紅薯魚(yú)魚(yú)，這兩樣調(diào)上白砂糖在鍋里一熱，愛(ài)吃甜的人，一伸筷子保準(zhǔn)沒(méi)治了。我奶奶一輩子身體硬朗，活到米壽八十八還能烤紅薯哄孫子，個(gè)家總結(jié)是一輩子愛(ài)吃個(gè)紅薯，是沾了紅薯的光哩。
南瓜，最深的記憶是和立春這個(gè)節(jié)令緊密關(guān)聯(lián)的。“立春吃南瓜，活到九十八”。大案板上，一顆碩大的、扁圓的紅皮子大臍南瓜（這種南瓜甜度大）被一刀砍開(kāi)，挖瓤去籽，刀隨案響，開(kāi)水鍋里煮進(jìn)去，緊火催，慢火熬，半個(gè)時(shí)辰揭鍋，一家老少連吃帶喝，香甜的氣氛中春天的味道好像真來(lái)了。娃娃些擱下碗就跑出門(mén)，去留心那窯檐下隔年的燕窩邊是不是有了動(dòng)靜。花綠皮子的南瓜適合包包子、餃子剁餡用，這種南瓜剁成塊和豆角、洋芋加杏仁燉出來(lái)也是下飯的好菜。
秋莊稼打了、曬了，顆粒歸倉(cāng)。
辣子紅艷艷的在窯面子上掛了幾老串，窯后掌挨挨擠擠堆著南瓜、葫蘆，紅薯靠著灶臺(tái)壘起來(lái)。家中有糧心不慌。哦，日子一天比一天短了，差不多就要入冬了。
蘿卜拔回來(lái)要入窖，蘿卜怕凍，凍了就吃不成了。過(guò)冬的腌酸菜，主要就是腌蘿卜。誰(shuí)家腌菜了，提前會(huì)告知左鄰右舍，東家婆姨雙手端了個(gè)笸籮，西家媳婦胳肘窩夾了個(gè)檫子，都來(lái)相幫。
你忙著淘蘿卜、洗白菜，她幫著剝蒜、切辣子，男人們雙腿盤(pán)的圓圓的窩在炕頭上看，但絕不是袖手旁觀，關(guān)鍵時(shí)候他們就上手了，那就是扖菜。扖菜是把切好、攪拌好的蘿卜條子、白菜葉子、洋姜疙瘩、蔥段子、辣子角角等一層一層窩在酸菜甕里，撒上粗鹽顆子、花椒顆子，大勁使拳頭填瓷扖緊，一層一層收上來(lái)，最后使園石頭壓住頂子，這是很關(guān)鍵的一個(gè)步驟，菜填不瓷扖不緊壓不住就發(fā)不好，就不脆，還不入味。
一老甕腌酸菜是鄉(xiāng)下早年過(guò)冬的重要儲(chǔ)備，是頓頓離不開(kāi)的那口。串門(mén)子進(jìn)了誰(shuí)家，好客的主家除了端出紅棗、花生、炒南瓜籽這些大地上的收成，往往還會(huì)撈一碟子腌酸菜，散發(fā)幾雙筷子，倒幾碗水來(lái)招待你。
夾一筷子酸菜，喝幾口水，婆姨家淡寡寡地嚼嚼舌頭；男人家就著酸菜碟子說(shuō)不定就得喝上兩口自釀的老玉米酒，酒上了頭，爺們兄弟抹拳弄胳膊、哇呼吵鬧......
一輩一輩也就這么個(gè)下來(lái)了。
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