天氣炎熱后，每天做晚飯時就喜歡做快手菜，做快手菜不僅簡單，還能減少自己呆在廚房的時間，炎熱天吃這種菜對愛美的朋友來說還有利于減肥，快手菜一般會隨意搭配多種食材，讓簡單的菜變得色香味全，營養豐富，吃起來還少油少鹽，熱量低。 最近正好是新鮮黃瓜上市季，平時習慣買來生吃，偶爾搭配到快手菜中炒一炒也非常可口，這不前兩天晚上就配上黑木耳、胡蘿卜和山菜做了這道快手菜，從食材準備到端上餐桌只需5分鐘就輕松搞定。
準備好山藥半根、胡蘿卜1根、黃瓜1根、泡發黑木耳少許、蒜3個、食用油適量、鹽少許。食材分別清洗干凈備用。胡蘿卜和山藥清洗之前先用削皮刀去后，山藥去皮的時候注意戴上一次性手套，防止山藥上的粘液粘在手上過敏；
將山藥、黃瓜、胡蘿卜分別切薄厚均勻的片備用；
燃氣灶開火，鍋燒熱之后倒入適量的油，等待油燒熱之后放入提前切好的蒜末小火慢慢煸炒出香味；
加入胡蘿卜和黑木耳一起翻炒，翻炒的過程中注意黑木耳遇高溫濺出鍋燙到自己；
翻炒至胡蘿卜五成熟時加入山藥一起翻炒；
翻炒30秒左右后加入黃瓜和適量的鹽；
快速翻炒入味后關火出鍋食用；
小貼士：黃瓜和山藥容易熟，入鍋后不宜炒太久，快速爆炒口感更脆，所以炒的過程中食材要分開下鍋；
