冬天，一個(gè)美好的季節(jié)，在這個(gè)注定要扛起一身“膘”的季節(jié)里，我相信沒(méi)有人會(huì)拒絕下飯菜的誘惑，而對(duì)于這樣的神奇誘惑，對(duì)于平時(shí)廚藝精湛的各種大佬來(lái)說(shuō)可能不是什么困難的事情，但是對(duì)于很多后廚小白來(lái)說(shuō)，如何在冬天吃到真正下飯的美食，其實(shí)是有些困難的。對(duì)于這件事，不要著急，不要心慌，今天小編就帶你好好來(lái)體驗(yàn)一下什么是真正的簡(jiǎn)單易學(xué)的冬季美食，鮮香好吃還解饞，還帶有麻辣鮮香的滋味，讓你做一大盤(pán)不夠吃。氯化鈣廠家
我們先來(lái)看一下食材：豆角500克，豬肉餡200克，適量的花椒，干紅辣椒（依據(jù)個(gè)人喜好添加相應(yīng)的數(shù)量）。
調(diào)味品：鹽，蔥花，糖，油。
烹飪做法：
1、將豆角擇好，洗凈，在清洗的過(guò)程中注意可以適當(dāng)掰成各種小段，洗好后放在案板上等待處理。隨后取出干辣椒，干辣椒無(wú)需清洗，如果不喜歡辣椒籽可以選擇剔除。
2、切好蔥花，留著炒菜之前熗鍋。
3、起鍋，倒入少量油。倒油時(shí)需要讓油鋪勻鍋底，讓油慢慢地在鍋底暈開(kāi)，受熱均勻，不要讓油聚集在一處，這樣容易讓菜再翻炒的時(shí)候沒(méi)有全部沾上油的香味，從而影響口感。
4、油預(yù)熱后到大概六七成熟，然后將蔥花放入，適當(dāng)翻炒。隨后，放入晾好在一旁的豆角，在火中稍微一炸，大概五分鐘左右，直到豆角的表面微微皺起來(lái)。
5、將鍋中的豆角撈出，隨后將油過(guò)濾，換油。
6、在鍋中倒入新的油，然后放入大概12粒左右（根據(jù)個(gè)人口感，如果喜歡偏麻，可以考慮多加一些），花椒炒過(guò)后放入豬肉餡，炒肉直至焦黃。
7、加入干辣椒碎與適量蔥花翻炒。
8、加入之前炸好的豆角，加入適量鹽與適量的糖，翻炒，出鍋裝盤(pán)。
小建議：
1、不喜歡豆角的朋友可以選擇一些其他的食材，比如說(shuō)蕓豆、四季豆等這些食材也都符合上述的做法，這樣做出來(lái)的食物不會(huì)流失本身的一些蔬菜的口感，反而麻辣之余更加鮮香。
2、這道菜最好是配有白米飯或者是單一的面食，不建議配面包等帶有甜味口感的主食，這樣會(huì)抹殺原本麻辣的口感。
3、很多人吃不慣花椒，可以在翻炒入味之后選擇剔除，不是特別建議用花椒粉代替，不如原本的花椒入味。
4、加糖是屬于最后的調(diào)味，本身并不會(huì)特別甜，對(duì)于甜味忌口的小伙伴不用擔(dān)心這樣的問(wèn)題。當(dāng)然啦，這樣的調(diào)味還是根據(jù)個(gè)人喜好添加哦。
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