炒面是一道流傳于中國大江南北的傳統(tǒng)小吃，地方不同炒面也有很多不同的做法，比如山東拌炒面、安慶炒面、廣州豉油皇炒面、潮汕干炒面、漯河炒面等等。炒面根據(jù)配料不同又有雞蛋炒面、肉絲炒面等不同叫法。今天和大家分享的是北方部分地區(qū)家常炒面的一種-雞蛋炒面。
食材：面條、雞蛋、洋蔥、大蒜、火腿腸、青菜、綠豆芽、老干媽醬、生抽、老抽、蠔油、鹽。百里守約自瞄
做法步驟：
1、準備食材
我們先來準備炒面需要的配料，半個洋蔥先切片再切成小丁，大蒜切成末，兩個雞蛋打入碗中充分打散。
火腿腸切成斜刀片，再準備一把小青菜，一把綠豆芽備用。
2、煮面條
鍋中加水燒開，下入鮮面條煮2-3分鐘，煮好的面條撈出過一下涼水備用。
3、炒雞蛋
起鍋放油，油熱后倒入雞蛋液炒一下，炒至雞蛋完全定型盛出備用。
4、炒面
再次起鍋鍋留底油，油熱放入洋蔥丁、蒜末炒出香味，加入一勺老干媽醬翻炒均勻，加入綠豆芽、香腸、青菜，翻炒至豆芽和青菜變軟放入煮好的面條，加入生抽、老抽、蠔油、鹽翻炒一會兒，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，盛入盤中就可以開動啦。
香而不膩簡單又好吃的家常炒面就做好了。
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小貼士：
1、面條不需要煮太長時間，兩三分鐘左右就可以了。
2、煮好的面條可以先放涼水過一下涼，防止粘連。
3、喜歡吃辣的可以根據(jù)自己口味再以一些辣椒油或者其他辣椒。
