最愛吃的，才是我們第一美食，這里也許就有你喜歡的“菜”。
大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食 。今天東哥給大家分享一道，素炒有機花菜的家庭做法。食材和調(diào)料都十分的簡單，是每個人看一遍，都能學(xué)會做的家常菜。它不僅營養(yǎng)豐富，口感爽脆。還有一定的抗菌效果。更是對，大魚大肉吃膩的人來說，是一個很不錯的選擇。
百里守約自瞄
食材主要是有機花菜和番茄搭配成。花菜在番茄濃稠的湯汁包裹下，每當(dāng)我們吃上一口，都一種酸酸甜甜的感覺，真是讓我們胃口大開。話不多說，還是看一下具體操作吧。供大家參考！
用時：8分 廚房經(jīng)驗：零基礎(chǔ) 分量：多人份 成本：6元
所需食材與調(diào)料：有機花菜500克 、西紅柿3個、青椒1個、胡蘿卜半個、大蔥小半根、大蒜幾粒、生姜一小塊、蠔油5克、生抽5克、精鹽2克、雞精1克、白糖2克 。 注：根據(jù)個人愛好，調(diào)料和家庭成員情況適當(dāng)增減
一、食材準(zhǔn)備：
1、有機菜花先用清水沖洗干凈，然后用手撕成小朵。取一個小盆，加入足夠的清水，水中放入適量的食用鹽化開，把有機花放進出浸泡10分以上。目的是去除菜花中的雜質(zhì)，和菜花在生長過程中，人為農(nóng)藥的殘留。最后撈出控干水分，裝入盤中等待下一步操作。
2、將西紅柿三個，這里我用的小一點，三個總重量也就150克左右吧。在上面切上十字花刀，用開水泡燙二分鐘后，扒去它的外皮，再切成西紅柿塊裝盤備用。應(yīng)該注意的是，大小雖由自已而定，但不要太大，那樣在下鍋煸時，不易煸出紅油。
3、青椒一個，切成長條形的斜片。胡蘿卜小半根同樣得切成片，裝在同一個盤中備用。
4、蔥小段切蔥花、生姜小塊切姜末、大蒜幾粒切片也裝同一個盤中備用。
二、有機花菜焯水過程：
起鍋燒水，水中加入適量的食用鹽，再倒入少許的食用油，這一步主要目的是，使它表面更加翠綠，鎖住水分，不讓其營養(yǎng)價值流失。水開鍋時，我們倒入掰好的花菜，用漏勺不斷的在鍋中推動，讓它們均勻的受熱。再次開鍋，等半分鐘后我們把菜花撈出，放到裝有涼水的盆中過涼。待完全涼后，再把它撈出控干水分，裝入盤中備用。
三、炒制過程：
1、一切準(zhǔn)備好后，我們起鍋燒油，油熱我們下入切好的蔥花、蒜片和生姜末、加入蠔油5克、生抽5克快速炒香。再把切成塊的西紅柿倒入鍋中，中火翻炒煸出紅油。
2、倒入青椒片和胡蘿卜片，同樣的中火翻炒至變色。在這一步中，如果湯不夠可從鍋的邊加一點清水。
3、把菜花也倒進出，快速翻炒拌均，同時我們開始調(diào)味，加入食用鹽2克、雞精1克在鍋中再次翻炒拌均即可關(guān)火出鍋。
一道快速營養(yǎng)的家常花菜就做好了。特點是：口感脆爽，味道酸中帶有一絲絲的甜感，其花菜的翠綠和色彩的搭配，會讓你的胃口大開。最有吸引力的還是它的湯汁，在我們家只要有這道菜，湯汁大人是吃不到的，一直孩子們的專利，有時爺爺奶奶還要和她們搶。所以，再做這道菜一定注意，要多做一些，總得讓老人也吃上喝上吧！
小貼士：
在選擇花菜時，一定要選那種有蓬松感的，青綠色的表面。那樣的花菜比較好清凈，更容易進味，當(dāng)然炒出后，色澤好看且又好吃。
本文由村東哥廚房美食原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長知識！ 東哥愿意每日與大家分享，農(nóng)家美食的制作過程，如果您還有更好地做法和建議，歡迎留言評論區(qū)，謝謝大家。明天見！
