在進(jìn)入到冬季之后，確實(shí)有很多人都會變得比較懶惰，不怎么喜歡去做菜，因?yàn)閷?shí)在是特別寒冷，小編就發(fā)現(xiàn)很多的人家都會選擇吃韭黃不僅僅是因?yàn)樗兄r美的味道，也是因?yàn)樗还芎拓i肉一起燒，或者是和雞蛋一起燒，都是非常搭配的，稍微隨便的炒一下，馬上就可以吃，簡直就是遇熱就可以熟了，只需要幾分鐘就可以炒上一盤，而且這種蔬菜也具有殺菌的一種效果，能夠達(dá)到食療的作用，對人體的健康是非常有幫助的。
而在中午的時候，如果我選擇吃韭黃，那么大部分都會加入肉絲，如果是晚上吃，為了能有效的促進(jìn)消化，都會選擇吃雞蛋，也有很多人都會詢問我如果想要加入雞蛋，到底怎么樣才能夠把它炒得比較嫩一點(diǎn)呢，其實(shí)方法真的非常的簡單，我們可以在雞蛋里面加上一樣?xùn)|西，炒出來就會非常的嫩，而至于有的人在炒的時候出現(xiàn)了結(jié)塊的現(xiàn)象，就和大家翻動的時間有一定的關(guān)系，那么到底怎么樣才能夠做出非常水嫩的一種蛋白呢，下面的方法就會告訴大家。愛北京
要想制作這道菜，首先就應(yīng)該準(zhǔn)備好韭黃，雞蛋適量的油還有鹽，其實(shí)做這道菜所需要的材料真的非常的簡單，根本就不需要過多的調(diào)味品，首先把雞蛋全部都打入到碗中，加入適量的清水，加入適量的鹽進(jìn)行充分的攪拌，蛋液里面如果加入了一定的清水，這就會導(dǎo)致它的口感變得更加水嫩，相信對于這一點(diǎn)很多人都是不了解的，不少的人都會覺得直接用蛋燒，會體現(xiàn)原汁原味的效果，但是這卻直接影響了它最終的口感。
接下來就把韭黃清洗干凈，切成大概五厘米左右的長短，然后放在一邊，等待備用就行，接下來就需要在鍋里面放入比較多的油，等到油逐漸的熱了之后就可以倒入蛋液，要記得在蛋液倒入之后，千萬不要馬上去翻動，否則的話就會影響到它的口感，等到底部稍微的凝固一下，然后再去翻動接著再用翻炒的一種方法，很快雞蛋就炒熟了，而且也會出現(xiàn)塊狀，把雞蛋盛出來放在一邊等待備用就行，等到下面的步驟做好了，然后再去放雞蛋，效果會更佳的出現(xiàn)。
重新再起鍋，放入適量的油，加入韭黃，快速的翻炒，等到變色之后就可以吃了，要知道韭黃是一種非常容易熟透的食材，千萬不要炒過頭，否則就沒有清脆的口感，而且也會出現(xiàn)塞牙的一種現(xiàn)象，把炒好的雞蛋加入進(jìn)去，加入一些鹽，馬上翻炒一下就可以出鍋。這樣的一道菜，不僅非常的下飯，而且也特別的實(shí)惠，同時還具有殺菌的一種效果，簡直就是一舉多得，不管是搭配飯吃又或者是搭配饅頭，甚至喝粥都是比較適合的。
當(dāng)然每一個菜肴要想做得特別的完美，那么我們也需要掌握好相應(yīng)的技巧，比如說有一些人在炒這道菜的時候都會加入醬油，以為加入醬油就能夠達(dá)到提鮮的作用，其實(shí)這一個想法是比較錯誤的，并不是說每一個菜肴都可以加入醬油，因?yàn)檫@道菜本身顏色比較耀眼，加入了醬油之后就會變黑，直接影響到了視覺效果。
此外也有一點(diǎn)很多人為了讓雞蛋變得更加鮮嫩，在加水的時候就比較多，這也會影響到最終的口感，一般的情況下加入的清水量不可以超過雞蛋液的1/3，這樣的一個比例相對來說是比較正確的，而且把雞蛋放入到鍋中之后，一定不可以在第一時間翻動，否則就會把雞蛋炒碎了，也影響到最終的口感，我們可以適當(dāng)性的等待它凝固一下，這樣的一個方法就比較出色。
其實(shí)小編的家人非常的喜歡吃這一道菜，畢竟在進(jìn)入到寒冷的冬季時，很多人都不想要吃比較麻煩的食材，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中不僅浪費(fèi)時間，而等到菜肴全部制作好了之后，上一道菜早就已經(jīng)涼透了，也會影響口感，所以有不少的人都會選擇這樣的一道菜，特別是天氣越冷越適合吃，因?yàn)樗恍枰A(yù)熱，馬上就熟透了，而且也具有各種不同的特色，那么這樣的一道美食是不是也直接吸引到了你呢？如果你也非常喜歡的話，就按照上面的這些步驟去制作一下吧，你會發(fā)現(xiàn)你隨便炒一下味道也是非常鮮美的，肯定能夠吸引全家人的喜歡。
好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這里，有什么關(guān)于美食的問題可以在留言區(qū)討論，或者私信小廚娘噢！
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