說起韭菜我相信沒有人不認(rèn)識它，那韭黃大家都認(rèn)識嗎？它的形態(tài)跟韭菜差不多，就是顏色上有區(qū)別。它是韭菜經(jīng)過軟化栽培變黃的產(chǎn)品，是韭菜在隔絕光線，完全黑暗中生長出來的，就變成了黃色，也就是我們常說的韭黃。
它和韭菜一樣都具有特殊的香氣，就連功效上也有相似之處，是名副其實的“清腸草”，富含豐富的膳食纖維，可以將身體內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，有很好的潤腸功效。還含有揮發(fā)性精油和硫化物的特殊成分，散發(fā)出的特殊香味，能增進(jìn)食欲、增強消化，食欲不振的朋友可以考慮吃點它。
韭黃的味道很鮮美，也很百搭，和任何食材搭配都很出彩，下面分享一道韭黃木耳炒蛋的食譜給大家，喜歡的朋友可以試試，是一道非常美味的家常美食。
配料:
韭黃250克、木耳適量、雞蛋2個、蒜2瓣、油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.材料韭黃、木耳(提前浸泡好)、雞蛋、蒜
2.韭黃清洗干凈、切段
3.木耳清洗干凈摘掉結(jié)蒂、切條形、蒜剁成蒜蓉
4.雞蛋打入碗里、攪拌均勻
5.熱鍋放油、倒入雞蛋液、煎至雞蛋液凝固
6.雞蛋裝盤待用
7.熱鍋放油、放蒜蓉爆香
8.放韭黃、木耳、翻炒片刻、炒至七八分熟
9.放雞蛋翻炒均勻、放鹽、翻炒幾下即可
