“番茄燉牛腩”這道菜可謂是家喻戶曉。但是你們知道為什么燉牛腩一定要用番茄嗎？具研究番茄不僅是味道鮮美，它還是低熱量的水果型蔬菜，不僅含有維生素A,C,還是葉酸攝取的有效來源。當然它還有抗壞血病、保護血管、助消化、降壓、潤膚、保護血管等功效，番茄還有很多很多的功效，絕對算得上是神級食物了。牛腩中富含很高的氨基酸，常吃牛肉對對增長肌肉、增強人體力量特別有效。美食中，將這兩者搭配，能起到補中益氣，健胃消食，美容養(yǎng)膚等功能，最主要的是它有維護性功能的功效。這兩者相搭配，能把牛腩和番茄的食補功效發(fā)揮到極致。下面就讓我們來學(xué)習(xí)一下這道美食吧。
食材清單
牛腩 600g、
番茄 500g、
姜 10g、
蔥 10g、
烹飪步驟：
步驟1
準備食材。新鮮的牛腩(一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。
步驟2
將番茄橫十字花切幾刀，然后用開水燙一下，這樣方便剝皮。
步驟3
牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。姜切片、蔥切末。
步驟4
牛腩冷水入鍋、然后放入姜片、料酒去腥。燒開后撇去血沫。牛腩撈出備用。
步驟5
鍋中放油，油熱放入蔥花炒出香味，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續(xù)翻炒勻均。
步驟6
將牛腩放入鍋中和番茄一起煸炒，加入適量的鹽和白糖，然后加入適量的熱水。
步驟7
等待水開后，將牛腩和湯一起倒入高壓鍋內(nèi)，選擇牛肉按鈕。
步驟8
肉燉好后打開。倒入大塊西紅柿。然后一起盛入鍋仔中。點個酒精爐開動吧。
小貼士：
選擇新鮮的牛肉要注意以下兩點1、肌肉新鮮有光澤，肉色均勻。2、用手按壓一下，新鮮肉有彈性。
沒有酒精爐的朋友，最后放入番茄后一定要用鍋再煮一下。
