www.perfecthz.com 目前市場里有很多新鮮的毛豆，看著都讓人垂涎欲滴，毛豆與蝦仁的口感各不相同，但是結合后卻非常美味，今天咱們就來做這道色澤誘人的時令菜毛豆炒蝦仁。毛豆炒蝦仁，清香的毛豆翠綠誘人，鮮嫩的蝦仁筋道軟彈，滑入口中美味可口，還沒出鍋看著就口水直流！
用料
毛豆、鮮蝦、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、鹽、食用油。
毛豆炒蝦仁的做法
1、將買來的新鮮毛豆先剝去外殼，用水清洗干凈，放入冷水鍋中大火煮開，煮至3分鐘左右撈出瀝干水分，放入盤中備用。
2、將鮮蝦剝去外殼用牙簽挑出蝦線，然后用水沖洗干凈放入碗中，放入料酒、少許淀粉、胡椒粉、鹽腌制半小時，方便入味。
3、鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜和干紅辣椒煸炒出香味，放入腌制好的蝦仁快速劃散，放入料酒去腥味，炒至蝦仁微焦顏色變紅即可。
4、接著倒入焯燙好的毛豆和蝦仁一起混合翻炒，放入生抽、老抽、醋翻炒入味，最后根據自己口味放入適量鹽調味，即可關火出鍋。
5、一盤色澤誘人的時令菜毛豆炒蝦仁就完成了，清香的毛豆翠綠誘人，鮮嫩的蝦仁筋道軟彈，滑入口中美味可口，還沒出鍋看著就口水直流！
