蝦富含蛋白質和鈣元素，可以提高寶寶的免疫力增強抵抗力，肉質細嫩，容易消化吸收，而且蝦的味道很鮮甜，特別適合兒童食用。雞蛋含有的微量元素和不飽和脂肪酸，把這兩種食材組合，那可是營養加倍呀，下面教大家做道寶寶輔食鮮蝦雞蛋羹。
一、鮮蝦雞蛋羹
主料：土雞蛋3枚 鮮蝦3只 飲用水150克 鹽適量 香蔥1根
輔料：白胡椒粉適量 料酒適量 香油幾滴 低鹽醬油1小勺
制作工藝：
1.鮮洗凈去皮去頭，去除蝦線，用牙簽從第二節插進去輕輕一挑蝦線就可以挑出
2.處理好的蝦，加一點點白胡椒粉、一點點鹽和料酒腌15分鐘去腥
3.準備土雞蛋三枚
4.磕入碗中，蛋黃的顏色明顯不一樣
5.雞蛋里加一點點鹽，用蛋抽把雞蛋打散，不要用力劃圈攪拌，否則會進入大量空氣，蒸出的蛋羹不細膩
6.在打好的蛋液里加入150克飲用水，水和蛋的比例大概1：12，攪拌均勻，一定不要使用生水，否則蛋羹里會有氣孔，涼白開和飲用水都沒有問題
7.打好的蛋液過篩，這樣可以讓蒸出的蛋羹更細膩
8.過篩后的蛋液如果表面有氣泡用勺子小心的撇去
9.蓋上保鮮膜，防止蒸蛋的過程中水汽滴落在碗里造成表面不光滑 蒸鍋內放
10.水至水開后放入蛋液，中火蒸15分鐘
11.15分鐘后蛋液基本凝固，把腌好的蝦仁放入碗中
12.再蓋上保鮮膜蒸3-5分鐘至蝦肉熟透
13.出鍋后放入小香蔥，加入低鹽醬油和香油調味即可
14.成品圖
二、蒜苗蝦皮雞蛋羹
主料：雞蛋1個 蒜苗3小棵 蝦皮一小把 香油少許 生抽少許 鹽少許
制作工藝;
1.雞蛋一個加少少許鹽打散
2.打散后加入一倍的開水一起攪拌均勻，并用細篩網反復篩一下，這樣蒸出來的蛋羹更加嫩滑
3.篩好后覆保鮮膜，并在上面扎幾個小孔透氣。上蒸鍋，大火蒸開轉小火蒸10分鐘左右
4.這時候可以準備以下把蒜苗切小段，蝦皮用水泡好5.出鍋以后撒上蒜苗和蝦皮，點上生抽和香油就ok啦!香的很哪
以上就是蝦仁雞蛋羹，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。
