在廣東潮汕地區，這幾千年間演變出了很多美食，而在潮汕地區，有一道家喻戶曉的美食，那就是潮汕蠔仔烙，也稱為蠔烙。蠔烙憑借著它獨特的美味成為了潮汕地區很多店鋪和擺攤小販必備的美食，今天就來制作它吧。
一、潮汕蠔烙
主料：生蠔 適量
輔料：地瓜粉 適量 青蒜 適量 雞蛋 適量
制作工藝：
潮汕蠔烙總共有9個步驟：
1、海蠣買回用鹽輕輕抓拿片刻，然后用清水反復清洗幾遍
2、地瓜粉用少許水化開，呈薄薄的漿狀
3、加入洗凈的海蠣
4、最后放入青蒜、鹽、胡椒粉攪拌均勻
5、雞蛋打散待用
6、電餅鐺加熱后刷油
7、倒入海蠣糊，快速攤開
8、至邊緣凝固半熟后，沿邊緣將打散的雞蛋液澆上
9、翻面煎熟即可，趁熱食用口味最佳
二、熊貓小貼士
1、生蠔怎么選擇?
做潮汕蠔烙要選擇小個一點的生蠔，一般叫做珍珠蠔。
2、做潮汕蠔烙應該用哪種粉?
潮汕蠔烙可以用的粉有很多，可以用地瓜粉、薯粉或者藕粉都可以
以上就是潮汕蠔烙的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。
