蒸排骨
食材：
主料：排骨300g，鮮香菇200g，大蒜半頭
配料：生抽，老抽，胡椒粉，料酒，淀粉，鹽，食用油
做法：
先準(zhǔn)備好蒜蓉，排骨洗凈，1小勺鹽胡椒粉適量1勺生抽半勺老抽1大勺蒜蓉1勺料酒拌勻1勺鹽1勺淀粉拌勻腌制半個(gè)小時(shí)。
然后把香菇洗凈切成片，放到盤子里，鋪上腌好的排骨。
最后上鍋蒸15-20分鐘就可開(kāi)吃
水煮肉片
食材：豬里脊肉300克，豆芽與小油菜適量，花椒，麻椒，干辣椒
做法
先把準(zhǔn)備好的把青菜用熱水簡(jiǎn)單焯一下鋪底，豬里脊肉切片，一勺淀粉半勺五香粉一勺料酒用手抓均勻腌制十分鐘
將鍋里熱油，加入蔥姜蒜，花椒，麻椒爆香，然后加入兩大勺豆瓣醬，小火炒出紅油，加入一勺白糖提鮮，然后加入兩碗水，加入兩勺生抽，調(diào)味
然后等水煮開(kāi)，下入腌好的豬肉片，等豬肉片滾熟以后撈出，均勻的鋪上蒜末和干辣椒段，再加一勺辣椒面和一勺麻椒面，最后就是靈魂時(shí)刻，燒一點(diǎn)熱油潑在蒜末上
牛腩脆筍
食材：牛腩、脆筍、青紅杭椒、花椒、八角、鹽、茴香、草果、桂皮、蠔油、辣妹子醬、小米尖椒、辣椒醬、辣椒、豉油、蔥段、姜片
做法：
1、牛腩切塊，青、紅杭椒切段，脆筍焯水；
2、鍋內(nèi)入色拉油，燒至五成熱時(shí)，倒入適量蠔油、辣妹子醬、小米尖椒、辣椒醬、辣椒、豉油、蔥段、姜片、花椒、八角、鹽、茴香、草果、桂皮，下入牛腩，加沸水小火燉熟，去掉料渣，放入青、紅杭椒段；
3、將牛腩煮熟后，倒入墊有脆筍的盤內(nèi)即可。
鮮蝦釀秋葵
食材：蝦仁、秋葵、鹽、胡椒粉、淀粉、蒸魚豉油、蔥絲、熱油
做法
1：蝦仁用拉蒜器拉成蝦泥，加入鹽、胡椒粉、淀粉攪拌均勻。
2：秋葵對(duì)半切開(kāi)去籽，把蝦泥塞進(jìn)去，水開(kāi)上鍋蒸5-8分鐘。
3：淋上蒸魚豉油，撒上蔥絲，澆熱油美味既成。
紅棗枸杞蒸雞
做法：1、雞肉洗凈剁塊，紅棗枸杞切碎，紅蔥頭和生姜拍碎；
2、將生姜、蔥頭、枸杞、紅棗碎，倒入雞肉內(nèi)，加生抽、蠔油、食鹽、生粉拌勻，腌20分鐘；
3、腌好的雞肉放入燒開(kāi)的蒸鍋，蒸十五分鐘關(guān)火，再虛蒸三分鐘撒蔥花即可。
可樂(lè)雞翅
食材：雞翅10個(gè)，可樂(lè)一罐，生抽，蠔油，料酒，鹽，姜，芝麻
步驟：
首先把雞翅洗凈，兩面分別用刀劃3道。（更容易入味）冷水下鍋，加入適量姜片和兩勺料酒，大火煮開(kāi)。（去腥）
焯完水撈出之后過(guò)一遍涼水沖洗洗凈，控干水分備用。（一定要控干水分哦）
把平底鍋預(yù)熱，加少許油刷開(kāi)，雞翅下鍋小火煎炸，煎至兩面微黃~
然后加入2勺生抽+1勺蠔油+鹽+翻炒均勻上色，加入可樂(lè)，沒(méi)過(guò)雞翅即可。
再蓋上鍋蓋調(diào)中火燜煮10分鐘左右。
最后轉(zhuǎn)大火收汁至粘稠，撒上芝麻，最后出鍋~
炸茄盒
食材：茄子、雞蛋、豬肉餡、食鹽、蔥姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、胡椒粉
做法：
1、將豬肉餡、加蔥末、姜末、香油、色拉油、鹽、白胡椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調(diào)色，沿一個(gè)方向攪拌上勁；
2、長(zhǎng)條茄子去皮，切塊，中間劃一刀，不要斷開(kāi)；
3、將肉餡夾入茄夾中；
4、面粉、淀粉加水、雞蛋、色拉油少許調(diào)成面糊；
5、鍋中油六七成熱，放入茄盒，炸到兩面黃色至熟即可。
聯(lián)系客服
