作為上班族， 白天都在忙碌的工作，且都在午飯都在外面吃，只有晚上才能一起回家吃飯， 但是白天工作太累，也沒精力和時間做大菜，于是簡單又家常的小炒菜最受人們的歡迎了，無需幾分鐘就能出鍋，又快又好吃還營養又省時間，比叫外賣還快，大人孩子都愛吃，喜歡就不妨收藏好， 有空試試吧。
【胡蘿卜炒牛肉】
原料： 牛里脊肉 胡蘿卜 青蒜 姜末 淀粉 料酒 醬油 油鹽
制作：牛肉片加入鹽、淀粉、醬油和料酒等調味料拌均勻腌制一下；再分次加入少許生姜水，拌均勻讓它吃進去水； 熱鍋涼油，下入牛肉片進鍋翻炒至牛肉片變色后先盛出來備用； 熱鍋涼油，下入胡蘿卜煸炒至出油后，加入適量的鹽調味；加入剛炒過的牛肉進鍋翻炒均勻，最后加入青蒜葉進鍋炒至變色即可。
【香腸西蘭花炒白玉菇】
原料： 西蘭花 白玉菇 香腸 油鹽
制作：燒鍋水加入少許鹽和油； 3. 將西蘭花放入鍋中焯燙變色后撈出備用；熱鍋涼油，下入香腸片進鍋翻炒兩下，加入白玉菇進鍋翻炒至微微發軟；加入西蘭花進鍋翻炒兩下，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【白菜平菇炒肉片】
原料： 小白菜 平菇 肉片 生抽 淀粉 料酒 油鹽
制作： 肉片加入鹽，淀粉，生抽和料酒等調味料拌均勻腌制一下；熱鍋涼油，加入肉片進鍋翻炒至變色，加入平菇進鍋翻炒均勻； 加入1勺生抽翻炒均勻； 加入小白菜進鍋翻炒至變色，最后加入鹽調味，翻炒均勻即可；
【青椒肉末豆腐】
原料： 肉末 豆腐 青椒 醬油 淀粉 料酒 油鹽
制作：熱鍋涼油，下入肉末進鍋翻炒至變色后水分炒干， 加入少許料酒進鍋翻炒；加入水燉煮后加入豆腐塊進鍋去煮； 加入生抽和蠔油進鍋后繼續煮上2分鐘；加入青椒末進鍋去煮上1分鐘，再加入鹽調味； 最后加入水淀粉大火收至濃稠即可。
【蝦仁炒蒜苔】
原料： 蒜苔 姜末 淀粉 料酒 淀粉 油鹽
制作： 鮮蝦去殼后剝開蝦背后挑出蝦線，將蝦仁加入鹽，淀粉，姜末和料酒拌均勻； 燒鍋水加入鹽和油， 將蒜苔焯煮至九成熟后備用；熱鍋涼油，下蝦仁進鍋至變色； 加入蒜苔進鍋翻炒，再加入鹽調味，翻炒均勻即可。
【土豆炒牛肚】
原料： 鹵熟牛肚 土豆 青蒜 干紅椒 生抽 油鹽
制作：熱鍋涼油，下入土豆條進鍋微微煎一下； 3將土豆條煎至微微透明后加入干紅椒進鍋繼續煸炒；加入熟牛肚條進鍋繼續翻炒幾下； 加入1勺生抽，將土豆條炒熟后加入鹽調味，最后加入少許青蒜炒至變色即可。
【青蒜爆豬心】
原料： 豬心 青蒜 姜末 高度白酒 料酒 生抽 淀粉 蒜 油鹽
制作： 豬心片用冷水浸泡，加入少許高度白酒去腥；豬心片加入鹽，料酒， 淀粉和生抽等調味料拌均勻；調制好碗汁： 鹽， 料酒，生抽，淀粉，蒜片和水，拌均勻； 燒鍋水，將豬心燙變色后撈出。燒熱鍋放入適量的油，加入豬心片進鍋翻炒； 倒入碗汁，燜煮一分鐘，最后加入青蒜炒變色即可。
【荷蘭豆杏鮑菇炒雞蛋】
原料： 雞蛋 荷蘭豆 杏鮑菇 油鹽
制作： 雞蛋加入少許鹽打散備用； 燒鍋水放入少許鹽和油，將放進荷蘭豆鍋中燙變色后撈出；熱鍋涼油，倒入蛋液炒熟后先盛出來備用。燒熱鍋放入適量的油，將杏鮑菇片放進鍋中煸炒至微微發軟，加入焯好的荷蘭豆進鍋翻炒幾下；加入鹽調味翻炒均勻；再將雞蛋放進鍋中翻炒均勻即可。
