近期，美國西奈山醫學中心發表在《心血管醫學綜述》雜志上的一項綜合性述評表明，巧克力對心臟和血管的健康有很好的保健效果。共有以下五點：
1.多酚類(特別是可可中所含的黃烷醇)的等效抗氧化物質對血管內皮有擴張作用，能改善血液流變學，增加血液灌流，可對炎癥標志(表示體內炎癥程度的血中物質)進行良好調節，降低血小板凝集、脂質氧化和胰島素抵抗。
2.近年來的干預試驗和分子水平的研究表明，富含黃烷醇的可可，對促進心臟、血管的健康有很大的益處。
3.至今為止的研究表明，適度食用巧克力對預防高血壓、脂質代謝紊亂、冠狀動脈疾病、心力衰竭、中風、末梢血管疾病很有幫助。
4.比起白巧克力、牛奶巧克力等，黃烷醇含量多(可可豆含有率高)的黑巧克力效果更好。
5.每天或隔一天吃50克左右的巧克力，攝取量超過10次以后(大概50克為1次)，心力衰竭風險增加等不良影響可漸漸隱退。
研究人員認為，鑒于上述巧克力特別是黑巧克力對心血管的作用，平時可以根據不同情況，選擇性食用。
文/寧蔚夏
(成都市第二人民醫院副主任醫師)
