青蒜炒豬肝的做法

豬肝洗凈去筋膜，切成柳葉片，放入容器中，用醬油、料酒和淀粉上漿

青蒜洗凈，切斜段

炒鍋倒油，燒至6成熱，下豬肝，用筷子劃散，變色后，撈出瀝油

原鍋留底油，下蔥姜末熗鍋，再下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、鹽、白糖、雞精

倒入豬肝和蒜片炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒勻即可

       此菜豬肝滑嫩，口味咸鮮，含有較豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。肝是補血食品中最常用的食物，尤其是豬肝，其營養含量是豬肉中含量的10多倍，適當食用豬肝可調節貧血狀況。