這才是五花肉最好吃做法，不加水不加油，肥而不膩，出鍋流口水！
【準(zhǔn)備食材】：豬五花肉1塊，土豆2個(gè) 胡蘿卜 辣椒 洋蔥
1.土豆2個(gè)洗凈去皮后用勺子掰成小塊，用勺子掰的土豆塊，吃起來(lái)味道更自然，掰好的土豆塊放入碗中，倒入適量清水浸泡防止它氧化變黑。
2.胡蘿卜半根切成薄片，半根辣椒切成塊，四分之一洋蔥切成塊，蔥一根一半切成蔥段，另一半切成蔥花，姜適量一半切成姜片，一半切成姜絲，蒜切成蒜片備用。
3.五花肉洗凈切成塊，涼水下鍋，放入蔥段、姜片，倒入料酒去腥，焯水5分鐘，把血水完全焯掉，這樣做出的肉才不會(huì)腥，撈出過(guò)涼開(kāi)水。
4.起鍋不用加油，我們倒入五花肉，大火煸炒，炒至五花肉出油后轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煽炒，炒至五花肉表面金黃，我們關(guān)火盛出，這樣做出的五花肉才會(huì)肥而不膩，口感特別好，很多人做五花肉時(shí)，焯完水就直接炒糖色下五花肉，這樣是不對(duì)的，多加這一步，能夠煽出五花肉內(nèi)的油脂，吃起來(lái)才不油膩，做五花肉時(shí)，牢記多加這1步，五花肉又香又入味還不油膩，真好吃！
5.把五花肉盛出后，不用加油，用鍋里煎五花肉煎出的油，放入適量冰糖，開(kāi)小火慢慢炒至糖色成棗紅色后，倒入焯好水的五花肉，用鏟子翻炒至每塊五花肉都裹滿糖色后再倒入一罐啤酒，加入生抽、蠔油，放入香葉、花椒和八角，再加入1勺鹽，然后放入姜絲和蒜片蓋上鍋蓋燉15分鐘。
6.十五分鐘后倒入土豆再燜燉5分鐘，5分鐘后再倒入洋蔥、辣椒和胡蘿卜片，大火翻炒使其斷生后關(guān)火出鍋，最后再撒上一點(diǎn)小香蔥花，營(yíng)養(yǎng)美味，肥而不膩的五花肉燉土豆就做好了。
五花肉火了，加土豆簡(jiǎn)單一做，沒(méi)想到這么好吃，飯店都吃不到，香！五花肉和土豆這樣一起做，土豆中帶著肉的香味，五花肉更入味，香而不膩，特別好吃，喜歡的朋友試試吧。
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