近來，我國接連發生非洲豬瘟疫情。豬瘟蔓延，為了身體健康我們近期要少吃豬肉。多吃牛肉可是我們的最佳選擇，雖然價格有點貴，但是營養價值對我們人體機能非常有益。

牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。

夏天炒牛肉和香芹最絕配，牛肉隨便炒都不老，只要掌握一個竅門就可以做到！我們在炒牛肉前先用淀粉和調料腌制一下，這樣炒出來的牛肉爽滑鮮嫩，跟著哈妹一起看看具體的做法吧！

香芹炒牛肉

配料:

牛肉100g、香芹4根、泡椒6個、干辣椒5個、姜蒜適量、香菜1顆、油適量、料酒一勺、鮮抽一勺、鹽適量、雞精適量、淀粉少許

烹飪步驟:

1.先將牛肉切薄片

2.放入碗中，加入料酒，鮮抽，油，鹽，淀粉

3.抓勻腌制半小時

4.所需佐料切好備用

5.香芹切段待用

6.鍋中放適量油燒熱，放入姜蒜煸香

7.倒入牛肉快速翻炒滑炒至變色鏟起待用

8.鍋中留油，放入干辣椒與野山椒炒出辣味

9.放入芹菜翻炒

10.加適量鹽繼續翻炒

11.此時放入之前滑炒好的牛肉

12.快速翻炒幾下

13.最后放入香菜段翻炒一下出鍋

14.美味做好啦

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