“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”
或許，這是愛(ài)茶之人對(duì)茶的追求
其中提到的“鳳凰茶山”
正是“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”
潮州鳳凰山
鳳凰單叢茶的魅力
值得你細(xì)品，再細(xì)品
好山好水好工夫
對(duì)茶葉來(lái)說(shuō)
最重要就是生長(zhǎng)之源
潮州市鳳凰山
是鳳凰單叢茶的主產(chǎn)區(qū)
鳳凰山主峰鳳鳥(niǎo)髻海拔1497.8米，境內(nèi)群峰競(jìng)秀、萬(wàn)壑爭(zhēng)流、薄云綴繞，北回歸線貫穿而過(guò)，亞熱帶季風(fēng)氣候帶來(lái)常年的溫和濕潤(rùn)天氣，高山多雨水，溫度適宜，加之鳳凰山花崗巖礦物質(zhì)含量眾多，微量元素和化合物也非常豐富，因此造就了有名的鳳凰單叢茶。
鳳凰單叢茶屬于烏龍茶系，因“單株采摘、單株制茶、單株銷售”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式而得名，茶湯獨(dú)具“天然花香、特殊叢韻”，被譽(yù)為“茶中香水”。
歷史久 底蘊(yùn)深 工夫好
潮州的茶葉栽培源于畬族先民
相傳宋代已植茶
故有“宋茶”之說(shuō)
潮州工夫茶的“根”在潮州
目前，潮州現(xiàn)存100年以上古茶樹(shù)1.5萬(wàn)株，其中200年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)4600株，400年至500年的有58株，500年至600年的有17株，600年以上有6株，是潮州茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展悠久歷史的活見(jiàn)證，是世界罕見(jiàn)的優(yōu)稀茶樹(shù)資源，被譽(yù)為“中國(guó)之國(guó)寶”。
潮州是工夫茶藝的發(fā)源地，也是工夫茶文化的發(fā)祥地。
歷史上潮人將單叢茶特質(zhì)與傳承的中原茶葉沖泡技藝結(jié)合，形成特有的潮州工夫茶“二十一道沖泡技法”，被視為中國(guó)古代茶道的活化石，是中華茶文化的杰出典范。
2008年“潮州工夫茶藝”入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
2014年廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)入選第二批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)
自古以來(lái)，中國(guó)人習(xí)慣以茶會(huì)友。在潮州，可謂是“無(wú)茶不交往”。潮州工夫茶融入在潮州人家庭生活及社會(huì)交往的各個(gè)方面?！皩幙扇諢o(wú)米，不可一日無(wú)茶”，文化的力量在于涵養(yǎng)，在于日常的浸潤(rùn)，在于潛移默化的生活方式，以及這些生活方式傳遞的價(jià)值觀、倫理理念等，這種扎根日常生活的文化最具生命力。
發(fā)展茶產(chǎn)業(yè) 擦亮金招牌
如今
“鳳凰單叢”成為潮州新名片
目前，潮州擁有鳳凰鎮(zhèn)、浮濱鎮(zhèn)等5個(gè)萬(wàn)畝茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，100多個(gè)茶葉專業(yè)村，先后獲得“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”等稱號(hào)，已取得“鳳凰單叢（樅）茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等公用品牌。2021年，全市茶葉種植面積22.5萬(wàn)畝，毛茶產(chǎn)量2.67萬(wàn)噸，初制茶產(chǎn)值超過(guò)64億元。
隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷壯大和潮州工夫茶文化的廣泛傳播，與茶相關(guān)的文化、旅游、工藝品、文創(chuàng)等衍生品蓬勃發(fā)展，為在更高起點(diǎn)打造沿海經(jīng)濟(jì)帶上的特色精品城市、把潮州建設(shè)得更加美麗注入新動(dòng)能、煥發(fā)新活力。
無(wú)由持一碗
寄與愛(ài)茶人
以茶會(huì)友，以茶弘文
潮州鳳凰單叢茶
從千年歷史中走來(lái)
從隱于山到揚(yáng)四海
帶著獨(dú)特悠然茶香
期待與你在盛會(huì)中相遇
“有閑來(lái)食茶”
來(lái)源：潮州市廣播電視臺(tái)
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