教你在家做陜西特色小吃滋卷，皮薄如紙，越吃越香，做法超簡單。陜西人喜愛吃面食，一樣面粉可以百樣吃，陜西滋卷就是其中之一，滋卷，滋者，滋補的意思，有滋有味地吃食，是陜西面食的一種，據傳，在光緒年間，發生過一次災荒，三年六料都沒有收成，鄉下人靠挖野菜維持生命，好在老天爺后來開了眼，頭年冬天下了一場好雪，一開春滿地的野菜，有人就試著把挖來的野菜攤在麻紙上蒸，渡過了一段春荒，之后，不知是哪個巧婦發明了用面團卷野菜，便演變成了現在的滋卷。今天就給大家分享怎樣在家做南瓜粉條餡滋卷，滋卷是陜西省的地方小吃，也是家里的家常便飯，現在大街上飯店里也有賣，似菜似飯、亦菜亦飯的食品， 吃滋卷時，可以蘸上調味汁，也可不蘸，視各人的愛好而定。
準備食材：
普通面粉、開水、南瓜、粉條、韭菜、食用油、蔥花、十三香、生抽、素蠔油、鹽、味精
具體做法：
1.先和面，盆里加入面粉，一半加入開水燙面，另一半加入涼水和面，攪成絮狀后把它們揉在一起，面團揉好后，蓋住餳面20分鐘左右。
2.今天做的是南瓜粉條餡的滋卷，準備一塊南瓜去籽、削皮，然后用擦子擦成細絲備用。
3.準備一把韭菜切段，不喜歡吃韭菜的可不加。
4.這個是提前泡軟的粉條也切小段。
5.鍋里油熱以后，加入蔥花炒香，再加點十三香進去，炒勻后關火，加入生抽和素蠔油翻炒均勻，再加入南瓜和粉條拌勻，加入鹽和味精調味，最后加入韭菜翻炒均勻。
6.面團餳好后，繼續把面團揉光滑，然后用刀切成兩等份，再揉均勻，小面團揉好后用搟面杖搟成薄厚均勻的大面片，然后上面鋪上剛才調的餡，從面片中間劃個十字口。
7.就這樣從中間往四周慢慢地卷起來。
8.盤好后再切成段。
9.然后放在刷過油的篦子上面，鍋里水燒開后直接上鍋蒸，大火蒸15分鐘就可以了。
10.咱們這個熱氣騰騰的南瓜粉條滋卷就做好了，吃的時候可以蘸上油潑蒜辣子，非常的美味好吃，真正的家常味。
