鮮香炒土豆片，一道永遠吃不膩的家常小炒，一學就會老香了！土豆具有很高的營養價值，其營養素豐富，有“地下蘋果”之稱。
土豆在東北是餐桌上的家常菜，也是我最愛吃的菜了。土豆在世界各地養活了好多的人，好吃又營養，可以做出很多的菜譜。
吃土豆不用擔憂脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是一切充饑食物中脂肪含量最低的，可以縮小脂肪攝入，促進新陳代謝，土豆對人體有很巧妙的作用。
今天這道鮮香炒土豆片，是一道很簡單的家常菜，味道好香，很下飯，搭配胡蘿卜一起炒，更使這道菜營養更加均衡。
準備食材：
土豆兩個（中等大小）、胡蘿卜一根、青椒一根、干辣椒適量、植物油、鹽一小勺、醬油一勺、素蠔油一勺、清水
具體做法：
1.準備好所有的食材，土豆、胡蘿卜、青椒、干辣椒段。
2.土豆洗凈去皮切成菱形片，切成薄薄的小塊也可以，再用水洗掉淀粉，青椒去籽斜切，干辣椒切成小段，裝盤備用。
3.胡蘿卜洗凈去皮切成菱形片。
4.鍋中加入清水，水開后倒入土豆片燙一下。
5.趁土豆不注意的時候把青椒也倒入燙一下，燙10秒就好，燙好倒出控水，過一下涼水味道會更好顏色更鮮艷。
6.起鍋燒油，油溫七成熱下入干辣椒段爆香，再倒入胡蘿卜片油炸一下。
7.放入土豆片和青椒，加入一勺醬油翻炒均勻。
8.最后加入一小勺鹽，一勺素蠔油，喜歡吃醋的可以放點醋，再翻炒片刻就可以出鍋裝盤了。
