洋蔥，肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，它不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A，所以洋蔥的吃法，生食偏多，洋蔥切成絲后和其他的蔬菜一起做成蔬菜沙拉，或者將洋蔥絲作為配菜和牛排等主食一起吃，還可以在漢堡、三明治里，夾上一些生洋蔥絲

當然除了生吃，還可以搭配我們美味的土豆和孜然，做這道家常的洋蔥孜然土豆片，土豆自然不用多介紹了，之前我們嘗試過，酸辣土豆絲，家常土豆片，秋葵土豆泥等等美味，每一道雖然都很簡單，但是都非常的可口下飯，深受大家的喜愛

孜然作為調味料，最常出現的烹飪場景就是燒烤，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，一般使用是磨成粉末或研碎，同時它也是配制咖喱粉的主要原料之一，這三種美味食材搭配，好吃看的見，香味聞的到，一起來品嘗吧

洋蔥孜然土豆片

食材：

土豆 350克 / 洋蔥半個 / 孜然 5克 / 小米干辣椒 5個

食用油 35毫升 / 蔥花少許 / 生抽一湯勺 / 鹽適量

【烹飪步驟】

- step1 -

土豆去皮洗凈切片，洋蔥洗凈切小塊

- step2 -

鍋里下油燒熱，先放干辣椒煸出香味，再放洋蔥土豆炒熟

- step3 -

調入鹽，生抽和孜然粒翻炒均勻

- step4 -

最后起鍋撒上蔥花即可

- step5 -

一道家常美味洋蔥孜然土豆片就完成了

【美味呈現】

好吃家常的洋蔥孜然土豆片可以開吃了，一樣的簡單，一樣的下飯，感覺做起來

【菊子物語】

洋蔥孜然土豆片是菊子姐姐Cooking美味的第400道美食，切過洋蔥的人都有被嗆得流眼淚的經歷，這是因為洋蔥被切開時，它的組織細胞被破壞，會釋放出蒜氨酸酶。這種特殊的酶是洋蔥為了抵御害蟲的侵入進化而來的。蒜氨酸酶和洋蔥自身的氨基酸發生反應，產生一種帶有硫磺的氣體。當這種氣體與眼睛接觸后，便會刺激人眼部角膜的神經末梢，于是人體就通過神經系統命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質沖走。

所以，我們要有方法的切洋蔥，在流水中切洋蔥，這樣一部分水溶性的含硫化合物可以被沖走，這樣就不會流淚了，還有很多其他方法，就不一一列舉了，有時候可能就是想流淚吧，嘻嘻，美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行

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