都說(shuō)靠山吃山，靠海吃海，在我們沿海地區(qū)的城市，人們都十分流行吃海鮮，這其中有一種海鮮個(gè)頭不大但味道卻很鮮美，它就是蛤喇。對(duì)于海寶來(lái)說(shuō)蛤蜊再熟悉不過(guò)了，在生活中，蛤蜊是非常容易買到的一種海鮮,它的肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富，蛤喇也有非常多的種類，比如花蛤、肥蛤、毛蛤等，其中以花蛤最為普遍，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系囊坏兰页２恕?/p>咸魚百科
花蛤之所以這么受歡迎，一方面是因?yàn)閮r(jià)格相對(duì)較低，5塊錢的分量就夠吃一頓飯的了。另一方面在于味道，花蛤加熱之后，就會(huì)張開殼，這時(shí)過(guò)一遍油，味道特別鮮美。花蛤蜊在每年的4-6月和9-11月是生長(zhǎng)速度最快的，此時(shí)的花蛤也是非常肥美的。
那么吃花蛤會(huì)胖嗎?
一般像這種貝殼類是不太會(huì)發(fā)胖的，無(wú)論怎樣都要適量，太多了就不好了.任何減肥的原理都是蓄水池原理，當(dāng)消耗的熱量大于攝入的熱量時(shí)就會(huì)瘦，反之，就會(huì)胖，花蛤的熱量每100g是62大卡，是低卡食物，但食用過(guò)多也會(huì)發(fā)胖。蛤蜊含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，食用過(guò)多會(huì)造成能量堆積，從而發(fā)胖。
實(shí)花蛤蜊的脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。辣炒花蛤雖然熱量不是很高，但是很下飯，這里面的辣椒能夠幫助開胃，因此大家還是要控制食量。
辣炒花蛤
用料
花甲、小米椒、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、蠔油、白糖、油、郫縣豆瓣醬。
做法
1.花甲清洗干凈，瀝水。將蔥和小米椒切段，大蒜拍扁備用。
2.鍋內(nèi)倒油，加一小勺豆瓣醬，炒出紅油。放入大蒜、生姜和小米椒炒香。倒入花甲，翻炒均勻。烹入一點(diǎn)料酒去去腥。
3.花甲加蠔油、一點(diǎn)醬油和鹽調(diào)味，炒勻。蓋上鍋蓋燜到花甲全部張口。撒上蔥末，炒勻出鍋。
花蛤蒸蛋
用料
花蛤、雞蛋、清水、香蔥段、蠔油、生抽、鹽、麻油。
做法
1. 新鮮的花蛤，買回來(lái)用鹽水浸泡1-2小時(shí)，使其吐沙。接著用廢舊的牙刷把花蛤表面清洗干凈。做開一鍋水，入鍋煮。一鍋花蛤，只要有幾個(gè)張嘴了就撈出，這時(shí)候就可以關(guān)火。撈出控水備用。
2..雞蛋打散，加入和雞蛋等重量的清水，一起攪拌。將花蛤放入瓷碗或盤子里，蛋液過(guò)篩倒入碗中，蛋液抹過(guò)花蛤一半就可以了。
3.碗上覆蓋一層保鮮膜，冷水大火上鍋蒸，等開鍋后轉(zhuǎn)中火，十分鐘即可。利用這個(gè)時(shí)間，用蠔油、生抽、鹽和麻油做好調(diào)味汁備用，切少許香菜，等蒸好撒上即可。
小貼士
花甲買回來(lái)后，先用清水浸泡一下，往水里面加三勺鹽，滴幾滴香油，然后靜置一段時(shí)間，花甲就會(huì)自然開口吐沙了。
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