最愛吃的,才是您的第一美食，這里也許就有你喜歡的《財》。
大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食。今天咱們拿大白菜和粉條做一道美食，大白菜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺亲顬槌Ｒ姷囊环N菜，品種也多樣化，在價格上也較為合理，但它維生素含量是其它菜無法比似的。在做法上也非常的簡單，沒有太大的技術(shù)含量，做這個菜只要掌握兩點，你也可以燉出的到的家常菜“大白菜燉粉條”。
咸魚百科
下面我祥解它的操作流程和注意事項分享給大家，望大家做以參考。
所需食材：大白菜，粉條、胡羅卜、五花肉、大蔥、醬油、雞精、鹽、香菜
【大白菜燉粉條】
一、食材準(zhǔn)備：
1、大白菜半棵洗凈，順著白菜從中間切開，然后斜刀按左右中的順序，切成不規(guī)則的片，大小由自己定。不過建議是切成比較大一點的片，這樣燉出來的白菜口感更好。切完后，在加入少許鹽的水中浸泡三分左右，撈出控水裝盆備用。市場買回的白菜必須浸泡，這里是我自家種植的不用浸泡。
2、粉條一把，量也由自已而定，提前用溫水泡5分鐘左右，不需要時間太長，只要把它泡軟就行了。
3、胡羅卜一根，中間切開，然后斜刀切成大約三厘米的段，再切成片、大蔥一段切成馬蹄片、香菜一根切成段，裝同一盤中備用。
4、五花肉200克左右，我這里用的能多了點，切成二到三厘米，厚半厘米的片裝盤備用。
二、燉菜過程
1，起火，鍋熱加入少許植物油，把切好的五花肉片放入鍋中煎炒，小火煸到兩面出現(xiàn)金黃色時，倒入蔥翻炒兩下，再倒入醬油翻炒出香味，再倒入切好的大白菜，再加適量的鹽大火翻炒，把白菜中的水分擠出來。
2，加入清水，水量沒過菜就可以了，這時把粉條和胡羅卜倒入鍋，中火燉10分鐘即可，如果湯汁較多開大火收一下即可，但不要收干，一定保留一些湯汁，返也是這道菜的特點，最后散上切好的香菜段點綴一下即可出鍋裝盤。
這樣，一大碗地道的東北家常菜，大白菜燉粉條就燉制完成了，有時間的您也可做上一大碗與家人同享。
小貼士：
1，第一粉條不要泡的大軟，這樣的粉條在燉的時候，讓它在鍋中充了吸收燉菜中的湯汁味道。第二切大白菜一定要斜刀切，使在大火翻炒過程中增加出水量，另外也在燉菜過程中增加它的吸汁面積，這是燉本道菜的兩大關(guān)鍵點。
2，不喜歡吃肉的可不放，可直接加入植物油爆鍋，之后的程序都是一樣的，我因為，不放肉反而更增此菜的原味和清爽感。
3、在市面買的白菜，一定要用清水浸泡一會兒，泡出不必要的成分。
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