今天，分享一道最鮮嫩好吃的菜，蛤蜊肉蒸水蛋。蛤蜊的鮮美，加上雞蛋的爽滑，是特別好吃的一道菜，尤其小朋友更喜歡。喜歡的小伙伴一起來看看吧！咸魚百科
【食材】蛤蜊200克，雞蛋2個，蔥絲、紅尖椒絲各5克，鹽、雞精、花生油、香油、生抽各適量，少許植物油
【制作過程】
1、首先，將蛤蜊用清水反復(fù)清洗干凈。
2、鍋中放入適量的水，大火燒沸后放入蛤蜊，將蛤蜊煮至開口。
3、蛤蜊開口后馬上撈出，取出蛤蜊肉，洗凈，備用。
4、將雞蛋磕入到大碗中，放入鹽和雞精調(diào)味，充分攪拌均勻，可以用手動打蛋器攪拌，使蛋黃與蛋清充分混合均勻。
5、攪拌好的蛋液中加入適量煮蛤蜊的水，放入蛤蜊肉。
6、將蛋液放入鍋中，隔水蒸10分鐘左右。
7、在蒸好的雞蛋上面放上蔥絲、紅尖椒絲，淋入滾燙的植物油。
8、放入生抽，淋入香油調(diào)色調(diào)味即可。
9、鮮嫩爽滑的蛤蜊肉蒸水蛋就做好了，特別鮮美好吃，快快享用吧！
【小貼士】
1、蛤蜊要反復(fù)換水浸泡至吐凈泥沙，然后再反復(fù)清洗幾次。
2、洗蛤蜊肉的時候用煮蛤蜊的水，可以保持鮮味不流失。
3、煮蛤蜊的水里有少許泥沙，需要過濾幾遍再加入到蛋液中。
每日一道家常菜，蛤蜊肉蒸水蛋，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，真的很好吃！
