中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。中國飲食素有“味”是靈魂之說。不同的原材料，不同的調味品，不同的調制手法，不同的調味大師，引領食物到達更加美味的境界。作為一個美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是從哪里來的，毫無疑問，我們從大自然中獲得所有的食物，在我們走進廚房，走向餐桌之前，先讓我們回歸自然，看看她給我們的最初的饋贈。古詩文網

香辣醬汁燜豆腐

材料：骨頭湯100ML、老豆腐一塊豬肉末100克、紅油30ML、老抽15ML、料酒15ML、干辣椒適量糖5克、鹽5克淀粉10克、蔥碎適量蒜碎適量、姜碎適量、蔥段適量

做法：

1.老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克鹽、2克糖、5克淀粉及少量清水拌勻腌制10分鐘，把剩下的所有調料兌成一碗醬汁。

2.煎鍋內油熱后，放入豆腐煎到兩面金黃時，取出備用。再次燒熱鍋，油燒熱后，放入蔥姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

3.放入干辣椒炒出辣味后，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味。放入煎好的豆腐，均勻的裹上醬汁后，放入蔥段，關火。

涼拌豬蹄

材料：豬蹄200克、蒜適量、姜適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量

做法：

1、準備好食材。

2、豬蹄洗凈加姜放進鍋中煮四十分鐘。

3、煮好后用清水反復清洗，并在冰水中浸泡二十分鐘。

4、浸泡豬蹄的同時準備好調味料。

5、所有調味料切碎。

6、浸泡好的豬腳，加入所有調味料，澆上熱油拌均即可

芫爆雞絲

原料：雞胸肉，香菜

調料：蔥姜蒜，料酒，精鹽，味精，淀粉，雞蛋青，醋，胡椒粉，香油

做法

1把雞大胸肉清洗干凈去掉筋膜。先切成薄片。改刀成細絲。

2放碗內用雞蛋青、水淀粉鹽料酒抓勻上漿。香菜洗凈切寸段鍋中加油，燒到約五成熱。爆香蔥姜。

3下入已上漿的雞絲滑散至變白。下入香菜段，急速顛翻。烹入少許醋、香油，出鍋即成。