最近豬肉漲價的厲害，我就尋思著吃其它肉類，去買了半只雞，雞肉一斤也比以前貴了3元錢，半只花了27元。今天雞肉不做白切雞，也不燉湯，要做黃燜雞。咸魚百科
雞的肉質非常的細嫩，味道也很鮮美，適合多種烹調方法，并且營養非常的豐富，有滋補養生的作用。雞肉不但適于爆炒、燉湯，而且是非常適合做涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且脂肪含量低，適合大部分人食用。
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?黃燜雞
原料
雞肉半只，香菇150克，青椒一個，蔥、姜、八角、桂皮、香葉、生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、白糖、食用油各適量。
做法
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1把超市買來的半只雞肉清洗干凈，再把它剁成稍微大一點的雞塊；起鍋燒水，冷水放入雞肉焯水，倒入一勺料酒去腥味，大火把它煮開。
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2在焯雞肉期間，把青椒切小塊，蔥切小段，姜切片，香菇切片，切好全部放盤子里備用。
3雞肉焯好水撈起放碗里，再把它沖洗干凈備用。
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4鍋燒熱倒入一勺食用油，倒入兩勺白糖炒糖色，炒至棗紅色即可；再倒入雞肉煸炒，把雞肉炒至全部裹上糖色。
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5再放入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥頭炒香。
?6倒入適量清水沒過雞肉，調入適量的生抽、蠔油、鹽、胡椒粉再翻炒均勻。
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7蓋上蓋子燜10分鐘，中途打開倒入切好的香菇再翻拌均勻。
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8再蓋上蓋子燜5分鐘；雞肉燜好了把它打開，然后放入青椒翻炒均勻
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9把雞肉收汁，最后倒入一勺料酒，半勺雞精翻炒均勻即可出鍋。
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10一道簡單的家常黃燜雞做好了，雞肉鮮香嫩滑，有點微辣，還有八角、桂皮的鹵香味，特別的美味下飯。這么一大碗一餐就解決掉了，最后把湯汁也拌飯吃了，特別的香。喜歡吃雞肉的朋友試試這種做法吧！
