孜然手撕杏鮑菇咸魚(yú)百科

杏鮑菇不怎么好入味，所以平時(shí)我都是直接配蠔油青椒炒。有時(shí)候不經(jīng)意的搭配，烹飪出美味下飯的菜肴后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這樣也可以啊，比如我在此基礎(chǔ)上再撒上辣椒粉和孜然粉，改良成一道孜然手撕杏鮑菇，好吃下飯，能夠吃出燒烤的感覺(jué)，濃郁香辣的味道很適合在寒冷的冬天吃哦。

食材明細(xì)

主料：

杏鮑菇 2根

輔料：

洋蔥 半個(gè)

香菜 1棵

調(diào)料：

孜然粉 2茶匙

辣椒粉 3茶匙

生抽 1湯匙

老抽 1湯匙

蠔油 1湯匙

白砂糖 2茶匙

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好材料；

2.把杏鮑菇先對(duì)半切開(kāi)成兩段，然后切成長(zhǎng)片，再撕成條，切片后比較好撕，撕開(kāi)的話會(huì)比較容易入味；

3.把洋蔥切成小塊；

4.鍋內(nèi)放入適量油，倒入洋蔥炒出香味；

5.洋蔥炒出香味后倒入杏鮑菇條，一直翻炒到變軟出水；

6.等杏鮑菇水分收干后倒入生抽、老抽和蠔油翻炒均勻；

7.放入白糖；

8.再倒入辣椒粉和孜然粉，翻炒均勻后繼續(xù)炒1分鐘；

9.最后撒上香菜炒均勻即可；

小貼士

1. 杏鮑菇，撕成條看起來(lái)很多不要擔(dān)心，因?yàn)槌催^(guò)后，杏鮑菇會(huì)縮水很多；

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