百菜百味，適合自己的就是美味！大家好，我是馬哥！關注我，馬哥每天為你分享各地特色美食和不一樣的美味家常菜。咸魚百科知識
四川人由于地理環境和生活習慣的影響，所以大家都喜歡吃麻辣重口味、多油膩的菜品。可是這樣長期的飲食習慣和愛好，會對人體健康造成或多或少的影響。
有很多人已經意識到這種飲食習慣的弊病，所以有想減肥瘦身的人，經常會有意識的在某一個時間段光吃素菜來調節，可是光吃素菜對于愛麻辣、愛油膩的人來說，實在是撈腸刮肚不好受。
今天就為大家分享一道家常菜組合:我家晚餐這樣吃，一葷兩素，有湯有菜，老少皆宜，麻辣干香，嫩滑爽口，清淡回甜不油膩，超下飯的家常菜。
麻辣豆腐
豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣質，質地嫩滑、味美養生，有“植物肉”的美稱，常吃豆腐有生津止渴、清熱潤燥、健康養生的功效。
食材:
豆腐1塊，郫縣豆瓣醬30克，香蔥1根，姜1小塊，蒜2瓣，雞精1克，鹽少許，花椒粉少許，水淀粉少許
制作方法:
1.將豆腐改刀切成小方塊，放入冷水鍋中調入少許鹽焯水，大火燒開后用漏勺將豆腐塊撈出，瀝干水分備用。
2.鍋中放入少許油，油溫四成時放入郫縣豆瓣醬煸炒，炒至豆瓣干香炒出紅油時，倒入姜蒜粒炒出香味后，再倒入焯好豆腐塊推炒均勻。
3.烹入少許清水推均勻，大火燒開燒至豆腐入味后，調入少許雞精勾入少許水淀粉，大火收汁后起鍋裝盤，撒入少許花椒粉、香蔥花美味即成。
這道菜麻辣嫩滑又入味，拌著飯吃特別開胃下飯。
麻辣牛肉絲
牛肉含有豐富的蛋白質，鐵、鋅等微量元素和維生素，常吃牛肉有補氣血，強健筋骨的功效。貧血、身弱無力的人應多吃。
食材:
牛肉300克，干辣椒100克，料酒10克，干花椒5克，姜1小塊，蒜2瓣，雞精2克，白糖2克，生抽少許，老抽少許，鹽少許，十三香少許，胡椒粉少許，白芝麻少許
制作方法:
1.將牛肉切成細絲放入清水盆中清洗干凈血水，把擠干水分的牛肉絲放入盤中，加入適量的鹽、生抽、老抽、胡椒粉、料酒抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.把干辣椒剪成細條狀，姜蒜清洗干凈切成細絲裝盤備用。
3.鍋中倒入適量的油，油溫五成時放入腌好的牛肉絲煸炒。
4.炒至牛肉絲水分快干時，放入姜蒜絲煸炒出香味，再放入適量的干花椒、剪好的干辣椒絲小火煸炒出辣香味，再調入少許鹽、雞精，適量的白糖、十三香翻炒入味，最后撒入少許白芝麻翻炒均勻即可。
這道菜麻辣干香有嚼勁，是一道佐餐下酒的好菜。
家常開水白菜
白菜渾身都是寶，它含有豐富的胡蘿卜素和粗纖維，是一種很好的健康養生食材。常吃白菜具有潤膚通便、清熱利尿、促進消化增強免疫力的功效。
這道家常開水白菜制作特別簡單，除一點姜絲外不用其它任何調味料。先將白菜切去老根分剝開后，放入鹽水中浸泡十分鐘后，用清水沖洗干凈，用刀將白菜從中切成兩段備用。
鍋中摻入適量清水，先將白菜根段放入鍋中加入少許姜絲，蓋蓋大火燒開煮三分鐘后，倒入白菜葉再煮十分鐘，煮至白菜完全耙軟后即可。
這道家常白菜不放調味料，吃起來卻回甜爽口，很適合搭配油膩大的菜品食用；也適合想減肥瘦身、美容養顏的人當晚餐食用。
朋友，你們晚餐愛吃什么菜？喜歡這樣搭配的晚餐嗎？
