帶魚屬于脊索動(dòng)物門下脊椎動(dòng)物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細(xì)，身高為頭長(zhǎng)的2倍，全長(zhǎng)1米左右。帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童及孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，帶魚肉質(zhì)細(xì)膩，沒有泥腥味，易于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋，是老少咸宜的家常菜譜。
初中古詩(shī)文
食材明細(xì)：帶魚、大蒜、蔥、花椒、干紅辣椒、鹽、老抽、白糖、味精
做法步驟：
1、帶魚洗凈切段備用。
2、蔥、姜、蒜和干辣椒切碎，花椒備用。
3、鍋里倒入花生油，燒熱
4、洗凈切段的帶魚蘸上干面粉。
5、油熱后，放入蘸面粉的帶魚。
6、煎到兩面金黃，放大蒜、花椒、干辣椒
7、倒入老抽。
8、然后加水、白糖、鹽，小火燉10分鐘。
10、香辣帶魚就做好了。
11、出鍋盛盤
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