你還在為買什么菜而懊惱嗎？今天推薦的是雞肉，雞肉營養豐富，含有大分享
量的氨基酸、蛋白質，小孩大人吃了強身健體，買回來的雞肉不會做？今
天帶來幾道吃不膩的制作方法！
紹興醉雞
紹興醉雞
材料:帶骨雞腿 紹興酒1:1 雞湯（煮雞產生的湯）姜片、蔥段、米酒
當歸1片、枸杞10克、姜片15克、鹽1茶匙、糖1茶匙（口味可根據個人口
味添加）
制作方法：
1.煮一鍋水至水開，放入姜片、蔥段、米酒，再放入雞腿焯水。
2.待水沸騰，轉小火煮5分鐘，加蓋關火浸泡15分鐘。
3.開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下，如果沒有流出血水就是熟透了。
4.雞腿冷卻后放入保鮮盒中，加入藥材調味料與煮雞肉的雞湯攪拌均勻，
放冰箱冷藏6小時待藥材出味等雞肉入味即可（建議冷藏一晚口味更佳）。
酒的醇香，帶入雞肉的鮮甜和藥材的滋補，一道滋補養生雞就完成了，有
空的時候制作好放冰箱，想吃的時候拿出來，解饞養生完美結合。
麻油雞飯
麻油雞飯
材料：大米4杯（適量就可，吃多少做多少噢！）
雞肉塊700克、泡發的香菇絲150克（約10朵）、姜絲50克、枸杞20克、
水6杯、麻油3大茶匙、米酒50毫升、鹽1茶匙（口味可根據個人口味添加
）
制作方法：
1.米洗凈后加水浸泡約半小時。
2.麻油倒入砂鍋內（沒有砂鍋可以用電飯鍋）加熱后放入姜絲煸香，再加
入雞肉翻炒至變白。
3.再加入香菇絲炒香，加入米酒煮開后盛起備用。
4.鍋內倒入米與水，加入枸杞、鹽煮開后將其余的料鋪上，以小火煮12分
鐘即可。
建議：香菇、雞肉先盛起再鋪上，讓米泡到水才易熟。
一個人，一份飯，一個家，一鍋飯。最美好的向往，往往就是最簡單的。
香煎雞腿
香煎雞腿
材料：腌制雞腿排、2片圓生菜絲適量
腌漬雞腿排材料：鹽適量、黑胡椒適量、米酒1大匙（口味可根據個人口味
添加）
1.雞腿將厚薄片開，橫切斷筋
2.在雞腿排表面撒上鹽、黑胡椒與米酒腌制（參考時間最少半小時，喜歡
吃味道重的朋友可以延遲腌制時間）。
制作方法：
1.冷鍋將雞腿排朝雞皮面下鍋煎5分鐘至出油。
2.等底部邊緣減脂金黃后翻面再煎5分鐘。
3.呈盤后底下鋪生菜絲再放上雞排即可。
一份飄香百里的香煎雞腿，喚起鄰居對你家飯菜的好奇與向往，擠上少許
番茄醬，就能饞哭隔壁家小孩。
宮保雞丁
宮保雞丁
材料：去骨雞腿丁2片、干辣椒15克、蒜末10克、蔥段20克、花生100克
調味料：生抽1大匙、白醋2茶匙、糖2茶匙、米酒1大匙、淀粉1茶匙、水2
茶匙（口味可根據個人口味添加）
制作方法：
1.所有調味料拌勻成醬汁。
2.熱鍋加少許油，放入雞腿丁，將雞腿炒至焦香且煸出油脂。
3.接著放入蒜末、干辣椒、蔥段爆香，淋上調好的醬汁拌炒均勻，最后撒
上花生即可。
家喻戶曉的川菜宮保雞丁香辣咸香、開胃下飯、色香味俱全的一道菜，一
定要動手做起來噢！
以上這幾道菜，口味不一，百吃不膩，動手做起來吧！
