白蘿卜的選購(gòu)
購(gòu)買白蘿卜時(shí)，挑選顏色白凈、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的蘿卜，體型較小的味道好、水分多，體型過(guò)大的蘿卜口感過(guò)于干硬。
白蘿卜的儲(chǔ)存
蘿卜用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存幾個(gè)星期。
健脾和胃、補(bǔ)益強(qiáng)體——白蘿卜煲羊腩湯
白蘿卜1個(gè)切成塊狀，姜切成3片；羊腩用清水洗干凈，切成塊狀備用；瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用大火燒至水開(kāi)，然后放入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，加入少許鹽調(diào)味，即可食用。
開(kāi)胃、降脂、益氣——糖醋蘿卜條
白蘿卜750克，米醋250克，白糖50克，鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿卜洗凈、去皮，切成細(xì)長(zhǎng)條塊放入盆中，加入白糖、鹽、味精、米醋及香油腌約2小時(shí)即可食用。
清熱化痰、理氣開(kāi)胃——蘿卜茶
白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈、切片，煮爛、留汁，略加鹽調(diào)味（勿放味精），再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用。
防治便秘——涼拌蘿卜絲
先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。
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