文章來源于公眾號：老閃的茶
古樹村落：每周一、三、五更新！
古樹品鑒：每周二、四、六更新！
帶你走進云南的99個古樹茶村落：35瓦竜（long）。
現如今，我已經分享的村落有34個，具體哪些村落，請看下圖，想了解古樹和茶農的可以私信我。
原創2023-05-31 18:00·老閃的茶
文章來源于公眾號：老閃的茶 古樹村落：每周一、三、五更新！ 古樹品鑒：每周二、四、六更新！ 帶你走進云南的99個古樹茶村落：35瓦竜（long）。 現如今，我已經分享的村落有34個，具體哪些村落，請看下圖，想了解古樹和茶農的可以私信我。
在講35號村落的時候，我們還是先回顧一下上一期的第34號村落。
34小戶賽古樹茶：古樹茶園600畝、年產春茶5噸、樹齡大多200年左右、號稱“賽冰島”、布朗族到拉祜族再到漢族的傳承、浸出物49.36、咖啡堿3.71、兒茶素5.52、氨基酸5.24。
對小戶賽感興趣的茶友可以私信我，或者查看上期的內容。
接下來，進入我們今天的主題，蠻磚的佼佼者：瓦竜（long）古樹。迄今蠻磚茶山保護得最好的古樹村落，也是國有林最多的地方。
第一、瓦竜的地理和人文
1、從地理上看
瓦竜屬于西雙版納州勐臘縣的象明鄉，之前聊過象明鄉的村落大家還有印象嗎？象明是古六大茶山的主要聚集地，古六茶山中，品質和產量還有保證的主要是倚邦和蠻磚兩座茶山了。其中，在蠻磚茶山中，瓦竜是古樹面積最大，保護最好的村落。
瓦竜分為新寨和老寨，不管是新寨，還是老寨，寨子旁邊都圍繞著大量的國有林，可以說，瓦竜是被國有林包圍和保護著的地方。
更為神奇的是，蠻磚茶山剛好把瓦竜新寨和瓦竜老寨分隔開來，也像極了把過去和現在分開。如下圖所示，下方是瓦竜老寨，中間森林位置是蠻磚山脈，上方是瓦竜新寨。
還有更加讓人想不到的，在老寨和新寨的國有林之中，有一片不同于其他顏色的區域，多年的跑山經驗告訴我，這肯定不是森林，有可能是我想找的地方。
放大后看，就是一塊森林深處的栽培型茶園。它就像一個歷史的見證者，看到了瓦竜老寨的過去，同時也看著瓦竜新寨的未來。（瓦竜老寨的茶園是向森林南邊延伸，瓦竜新寨的茶園是向森林北邊延伸）
我們從鄉政府開車走進瓦竜新寨，有21.5公里，需要開47分鐘，主要是因為路不是很好走，爬升又比較多。到了新寨，再走3.3公里，翻越蠻磚山后就到了老寨了。
該村海拔1,200米，年平均氣溫27.00 ℃，年降水量1,700毫米。有耕地788畝，有林地25,078畝。
瓦竜多次提到了國有林，在茶友圈里面也有很多人講到國有林，這里可以跟大家多說兩句關于勐臘的國有林信息。
勐臘縣國有林場總面積62.21萬畝，森林資源總蓄積量705.42萬立方米，森林覆蓋率96.29%。林業用地面積60.79萬畝，非林業用地面積1.42萬畝；公益林面積42.39萬畝，商品林地面積18.40萬畝。下設29個森林管護站（含7個防火瞭望臺）。
最近一直在招聘專職護林員（亞洲象監測員）1名。試用期一個月，試用期間工資2800元/月，正式錄用護林員工資3800元/月，勐臘國有林場辦公室，聯系電話：0691-8122538。感興趣的茶農可以關注。
森林是需要大家一起來保護的，希望越來越好。
2、從人文上看
瓦竜有農戶27戶，有鄉村人口141人，瓦竜種茶的歷史比較久了，從密密麻麻的老寨茶園就可以看出來。如下圖所示，最上面的是老寨，沿著整條下山的公路，整個山坡上基本上都種植了茶葉。
說到古樹茶的種植，對于普洱茶的歷史，大家要有一個大概的脈絡和概念。
最早種植茶樹的是古濮人，也就是布朗族和佤族的祖先。種植的地方也主要集中在布朗山、巴達、景邁、邦崴一線。當時都是小規模，很分散的種植，后來才慢慢的發展擴大。
再晚一些就到了唐宋時期，普洱茶的前身銀生茶開始進入人們的視野，因為當時這個地區是唐朝的一個行政區域，叫銀生府，所以，也叫銀生茶。這個時候，茶葉的需求慢慢就開始增加了，其他地區也慢慢的擴展開始種植茶樹，比如，古六大茶山和臨滄部分地區。
然而，為何我們看到的很多資料都說最早種植的是古六大茶山，那是因為古六大茶山是中原文化可以影響到的末端，是銀生府管轄的范圍，然而那個時候的江外還屬于傣族土司統治的勢力，但并非江外的種植歷史就比江內晚，多了就不說了。（江外又被起了個新六大茶山的名字，更容易誤導茶友。）
再后來，就是古六大茶山在國內大量需求的刺激下，迅速發展起來，直到明清時期達到鼎盛，銀生茶隨著銀生府的消失，也改成“普茶”，其實就是大眾喝的茶的意思。
到了六大茶山鼎盛的明清時期，臨滄地區也開始大量學習和種植。有新的采養技術，也有更多的少數民族同胞進入到茶農的行列中。普茶也在不知不覺中改成了普洱茶。
這才有500年以上的古樹在布朗山地區居多，200年-500年在其他地區都有，古六大茶山居多，100年-200年在臨滄地區居多。當然，我說的都是大面積種植的情況，你說冰島有500年的古樹，但是屬于臨滄，那也是沒錯，因為那是一部分人帶過去的，一部分不代表大面積種植。
再后來，就是50年達-60年代，很多工廠開發出了拼配生茶的技術，讓普洱生茶的口感得到了一次多維度的擴展，讓人們不僅僅可以喝到山頭生茶的獨特性，也可以喝到拼配茶的全面性。這里要有一個正確認知，山頭生茶（純料）的特點是比較鮮明的，拼配茶則是把不同特點進行了互補。在特長上，山頭生茶肯定要比拼配生茶好，在全面性上，拼配生茶要比山頭生茶好。
再后來，到了60-70年代，不僅僅是拼配技術的發展，還誕生了渥堆發酵的技術，通過人工干預的形式，加速了整個生茶的發酵過程，讓茶友們可以喝到轉化后的熟茶。當然，快速發酵肯定沒有自然發酵的口感那么極致，不過，時間上縮短了很多。
好了，沒想到啰啰嗦嗦又說了很多，一起欣賞一下瓦竜美麗的晚霞吧。
a、遠處的天空開始慢慢變紅
b、藍天和晚霞平分秋色
c、整個天空都被晚霞染紅
然而，我、瓦竜村還有蠻磚山一起，就那么靜靜的看著這一切的發生。
第二、瓦竜的古樹和品鑒
1、從古樹上看
瓦竜的茶園是蠻磚最大的，蠻磚有兩個最大的茶區，一個是瓦竜，另一個是三曼（曼莊、曼林和曼遷）。
瓦竜的古茶園大概有1100畝左右，年產古樹春茶15噸左右。
古樹樹齡在200年-300年左右。
樹型大多是喬木為主。
這里的古樹跟三曼和易武都不一樣，以大葉種為主，我猜想是其種植早的緣故。
2、從品鑒上看
瓦竜最大的特點就是苦澀味重，化開速度也快，不像這一帶的茶，這一帶很多都跟易武類似。我猜想是因為品種的原因，瓦竜種植的是這一帶少有的大葉種。
瓦竜跟帕沙很像，都是自己茶區的“逆子”，只是他們叛逆的方式有些不一樣。經常看我文章的應該都懂，就不展開說了。
條索上看：茶葉粗壯肥大，色澤深墨綠色，顯毫。
口感上看：苦澀味較重、化開速度快，香氣以木香為主。
湯色上看：深黃色、比較耐泡，20泡左右減弱。
葉底上看：大葉種，韌性強。
3、從數據上看
水浸出物：可以理解為茶葉的厚重感，浸出物越多，茶葉的味道越重。
咖啡堿：可以起到提神醒腦的作用，口感表現就是苦感。
酯型兒茶素：可以理解為茶葉的澀感，它是一層保護膜，大家可以這樣理解，兒茶素像塑料薄膜一樣隔在你的味蕾和茶葉的可溶性糖之間。這樣你的舌頭是不是感覺澀澀的，兒茶素含量越高，澀感越明顯，并且這個指標也直接會影響到苦澀化開的速度，以及回甘的速度。這層膜如果比較薄，那膜破后就可以帶來回甘，回甘的速度就會快。所以，這個指標不能太小也不能太大。太小體會不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
游離氨基酸：是決定茶葉鮮爽度的，為什么有的茶聞著就讓人心曠神怡，喝下去會神清氣爽，這就是由它的含量決定的。
所以，這四類物質的相互作用，帶來了普洱茶口感的層次感，也帶來了千變萬化的普洱茶。
所謂好茶，就是這四個指標中有些指標比較有特點。
所謂極品，就是除了有特點以外，四個指標的配合也非常協調和平衡。
第三、瓦竜的價格和變化
農戶收購價格，春茶，每公斤，僅供參考。
第四、茶友交流
看到這里的茶友，一定是熱愛古樹，也認可老閃的朋友，我有兩大愛好：喝普洱和交朋友，歡迎大家私信我。
同時也要感謝很多提供資料的朋友，大家齊心協力，把云南美麗的村落展示給更多的人。
第五、下一期預告
下一期我們將走進第36號村落：黃草林。
