女性最想了解的「飲食危機(jī)」
「在了解有機(jī)食品為什么對(duì)人體有益的同時(shí)，我察覺(jué)到了我們平時(shí)無(wú)意間吃下肚的食物，到底潛藏著什么危機(jī)。」
舉例來(lái)說(shuō)，農(nóng)藥中所含有被疑為「環(huán)境荷爾蒙」的物質(zhì)，像這樣的物質(zhì)若被人體吸收，則會(huì)影響正常荷爾蒙運(yùn)作。
有可能是造成像是不孕癥或子宮內(nèi)膜病變等，或是造成生育器官異常、乳癌、子宮頸癌等的原因。
除此之外，像是憂郁癥這類心理疾病、智力衰退、缺乏注意力、對(duì)于壓力的過(guò)度反應(yīng)、過(guò)敏等等，都被認(rèn)為與這類物質(zhì)有關(guān)。
「現(xiàn)今社會(huì)有著『跨世代毒性』一詞。意指經(jīng)由長(zhǎng)年累積在母體中，被濃縮的毒素進(jìn)而被胎兒所接收的狀況。因此從此刻開(kāi)始，將來(lái)有可能會(huì)結(jié)婚、生子、教養(yǎng)子女的女性朋友們，除了了解食材，更應(yīng)該要懂得挑選『正確食材』」。
當(dāng)然，若是能夠選用以有機(jī)食品制成或加工的食材是最好的。但若是考量到時(shí)間、購(gòu)得便利性及費(fèi)用上等現(xiàn)實(shí)層面問(wèn)題的話，倒也不用將所有的飲食全改變?yōu)橛袡C(jī)食材。
「當(dāng)我們留意『吃進(jìn)』身體的東西同時(shí)，也試著了解那些由體內(nèi)『排出』的物質(zhì)。例如：蔬果中含有能夠?qū)⑷梭w所吸收的有害物質(zhì)自動(dòng)排出的成分。
掌握充分運(yùn)用食物的特性，不造成身體負(fù)擔(dān)讓自己變美的技巧，打造不易生病的身心。」了解食物特質(zhì)與飲食方式，這是我們邁向未來(lái)的健康與美麗的第一步。
透過(guò)健康飲食，讓體內(nèi)廢物排出的四個(gè)技巧：
1.藉由「螯合蔬菜」，排出體內(nèi)有害金屬
舉凡像是香煙煙霧中所含的鉛或鎘、海鮮內(nèi)含有的水銀、讓面包膨脹所使用的含鋁泡打粉、加工肉品中的化學(xué)添加物等等， 都會(huì)在體內(nèi)堆積成各種有害礦物質(zhì)。
這時(shí)候我們就要運(yùn)用能夠讓這些有害物質(zhì)難以被身體吸收的「螯合蔬菜」。例如：含有硫磺化合物類(植化素的一種)的蔥、韭菜、大蒜、洋蔥等味道較重的蔬菜， 或者是花椰菜菠菜的效果也很好。
2.善用「具排毒效果的蔬菜」將有害物質(zhì)無(wú)毒化
肝臟是分解酒精、藥物或食物添加物等等，進(jìn)入體內(nèi)的各種有害物質(zhì)的器官。當(dāng)肝臟效能高的時(shí)候，能夠快速有效排毒。
我們所知道具有排毒功效的蔬果有大蒜、 姜、洋蔥、花椰菜、白菜、高麗菜或白蘿卜，這類蔬果都富含能夠提升肝臟排毒效果的成分。
此外，像是姜黃、蕃茄或是藻類等等也有其效用。
3.攝取膳食纖維幫助清空腸胃
人體中75%的有害物質(zhì)會(huì)隨著排便排出體內(nèi)。一旦便秘的話，有害物質(zhì)就會(huì)囤積體內(nèi)，而這些毒素就很有可能會(huì)被人體吸收，所以我們要多多攝取膳食纖維食物來(lái)預(yù)防便秘發(fā)生。
由于膳食纖維含有能夠刺激腸道使排便順暢的『水溶性食物纖維』，而『非水溶性食物纖維』則能增加排便量。
富含有助消解便秘的水溶性食物纖維的食材有：酪梨、牛蒡、黃麻、秋葵、豌豆和紅蘿卜等等。
4.去皮、撈除浮沫雜質(zhì)再食用
食用非有機(jī)食品時(shí)最令人憂心的莫過(guò)于農(nóng)藥殘留。因?yàn)檗r(nóng)藥幾乎存在于蔬果表面，就算食用前用水清洗，但還是去皮食用最為安全。
此外，像是蕨類、菠菜或是牛蒡等蔬菜，在烹煮時(shí)會(huì)產(chǎn)生浮沫雜質(zhì)，將這些吃下肚則會(huì)影響?zhàn)B分吸收，是疾病的根源。
建議用水煮過(guò)或?qū)⑺轂r干，因應(yīng)蔬菜特性使用不同的方式，將浮沫去除后再食用。
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