杏鮑菇營養價值非常高，被稱為“平菇王”、“干貝菇”、“真菌皇后“等。杏鮑菇中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、葉酸、核黃素、多種維生素及鈣、鉀、鎂、鋅、銅、鐵等多種礦物質。其中活性多糖含量高達6.3%，還富含八種人體必需的氨基酸?？梢源龠M消化、降三高、增強免疫力、防止心血管疾病等等。
今天就用杏鮑菇做道美食。
制作過程：
1.杏鮑菇洗凈，切片；
2.青杭椒切圈；
3.一小塊豬肉切片；
4.起鍋燒油，油溫6成下入杏鮑菇，小火慢炸，炸至表面微微發黃撈出控油；
5.鍋留余油，下入肉片，炒至肉片變色；
6.下入大蒜，炒出香味；
7.倒入1勺辣椒醬，炒出紅油；
8.倒入蠔油，炒出香味；
9.倒入椒圈、杏鮑菇，翻炒均勻；
10.調下味，倒入蒸魚豉油10g、辣鮮露5g、雞精2g、少許白糖，大火炒勻；
11.出鍋前倒入少許胡椒粉、香油，出鍋盛盤。
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