我一個南方人不知道為什么特別喜歡吃饅頭，可能是因為便宜吧，哈哈，開玩笑的，主要饅頭吃起來特別方便，當然味道也不錯，上班趕時間還可以邊走邊吃。外面賣的饅頭基本上都是白面饅頭和玉米饅頭，吃久了也會膩，今天我準備自己做一個花式饅頭來吃，用南瓜和紫薯一起來做，做出來成品非常的漂亮，味道也特別棒。
【準備食材】
南瓜100克，紫薯100克，面粉400克，白糖30克，酵母4克
1，首先準備去皮南瓜100克，切成小塊，紫薯100克，切成薄片，一起上鍋蒸熟。
2，南瓜蒸熟后加入15克白糖，搗成細膩的南瓜泥，放置不燙手后加入2克酵母攪勻，如果溫度過高，酵母就會燙死不發酵，接著倒入200克面粉，邊倒邊攪拌，攪勻后下手揉成光滑的面團，密封醒發至2倍大，大約需要40分鐘左右。
3，紫薯的做法也一樣，因為紫薯含水量少，需要加少量的水才能揉成團，揉光滑后同樣醒發至2倍大。
4，把發好的南瓜團放在案板上排盡氣體，這樣在二次醒發的時候氣孔會更加均勻細膩，然后搓成長條，分成4個小劑子，把每個小劑子單獨揉勻再搓圓，紫薯團做法也一樣。
5，取一個南瓜面劑和紫薯面劑分別搟成牛舌狀，把兩片疊在一起，斜刀切成寬條，然后把每個寬條拉長扭一圈，這樣折疊按壓在面皮上，兩邊對稱捏緊，頭尾也要捏緊，防止散開。
6，放入鍋中，二次醒發2倍大(15鐘左右)。
7，先大火燒開，然后用中火蒸15分鐘，最后燜5分鐘就可以出鍋了。
8，這樣做的花式饅頭跟面包一樣松軟，里面口感細膩香甜，營養豐富，好吃又好看。
【小技巧總結】
1，南瓜和紫薯本身是甜味的，所以白糖少量添加就好了。
2，面團一定要發到位，發好的面團里面會很多氣孔，拿在手上輕飄飄的感覺，面團發不好蒸出來的饅頭就會發硬。
3，二次醒發特別重要，能讓內部氣孔更加的均勻，蒸出來的饅頭松軟細膩。
