最近一直在研究一款紅糖開花發糕，經歷了4-5次的失敗，第6次蒸出來的發糕終于開花了，這也說明堅持是多么的重要。這個發糕做法其實不難，只需要掌握一些小技巧就可以了，跟我們平時在外面吃的發糕做法有些不同，最大的區別就是做這個發糕是不需要發面的，所以可以節省很多時間，特別適合當早餐吃，今天就把詳細做法分享給大家。
【準備食材】
紅糖50克，開水270毫升，酵母3克，面粉300克，小蘇打2克，無鋁泡打粉3克，紅棗適量
1、首先在碗里準備50克紅糖，用270毫升開水融化，等到放涼后再加入3克酵母一起攪化。
2、300克面粉里加入2克小蘇打，3克無鋁泡打粉，用紅糖水攪拌。
3、準備幾顆紅棗，切成小塊，放入面糊里一起拌勻。
4、接著再準備3個祖傳的小碗，刷上一層油，倒入拌好的面糊，倒6分滿就可以了。
5、涼水上鍋，用大火蒸25分鐘，中途不要開蓋，所以一定要加夠水，防止鍋燒干。
6、25分鐘后關火再燜5分鐘就可以出鍋了，蒸出來的發糕非常漂亮，個個開花。
7、這樣做的紅糖發糕口感松軟香甜細膩，里面加了紅棗，棗香味濃，還不用發面，特別簡單。
【技巧總結】
1、面糊盡量調得干一些，這樣蒸出來的發糕才不會塌陷發黏。
2、面粉用普通面粉即可，泡打粉一定要加，因為泡打粉是遇熱發酵的，酵母只是輔助作用。
3、用大火蒸，中途不要開蓋，所以提前加夠水，蒸好后關火燜5分鐘再開蓋。
我是大虎，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是“紅糖開花發糕”做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！
