將肉切成大片，蔥、姜、蒜切末備用。
豆角洗凈折斷，土豆去皮切成滾刀塊。
起鍋放入花生油（比平時炒菜放的要多一點，燉豆角油放少了不好吃），熱鍋涼油，放入肉片炒熟（肉要多炒一會，也是這道菜的關鍵，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和蔥末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全變色，之后放入土豆，繼續翻炒一會（注意此期間要不停的翻炒，防止糊鍋），加入醬油，略炒，放入鹽。
加清水，沒過材料即可，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮。
燉至湯汁剩四分之一左右時，轉中火，加入蒜末和雞精，略炒，出蒜香味即可出鍋。
制作關鍵：1、豆角必須炒至變色才可加其他材料，否則口感不好，不入味。2、土豆一定要切大點的塊，否則燉的時間長了，會成碎塊。3、出鍋前可用鏟子觸碰一下土豆，若能輕易的將土豆鏟開，表明此菜已熟，只是將湯汁收好就可以了。4、出鍋前湯汁不可過多，過多的話豆角的滋味不足，口感不好。5、放紅燒醬油可以讓菜的色澤更美，也可不放。
