年夜飯 ◆ 肘子
2020 Happy New Year
春節吃肘子寓意著什么？
肘子這么做好吃又簡單？
凱淇工作室《母愛好時光》節目主持人雨珊現在就說給你聽！
肘子是豬的腿肉,分為前肘，也稱前蹄鶻,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹制，肥而不膩。
除夕夜吃肘子,預示著肥豬拱門、送福到家,圖個吉利。吃肘子還寓意吉祥如意，金榜題名，步步高升！
燉肘子做法和步驟：
2.蔥打結鋪于砂鍋底部,姜切片,大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內。放入綽水后的肘子，注意要肉皮朝下放置。
3.加入生抽、老抽、料酒、冰糖。加適量清水,先大火燒開,轉小火燉2小時至肉質穌爛即可。
雨珊提示：鍋不打開 燜著一個晚上，第二天早上拿出 小盆用開水燙煮一下 ，這樣更入味！
年夜飯的菜色對應更多的“好意頭”：
腐竹意味富足，豆腐意味富貴，生菜生財，芹菜工作勤勞，蔥與蒜是希望孩子聰明會算，年夜飯里，涵蓋了人們的追求、希望和祝福。
年夜飯象征著幸福憧憬，這種幸福來源于父母叮囑，父母期盼在外打拼的游子歸家共團圓的之情。
走得再遠，千金難換家鄉味道，一桌豐盛的年夜飯，吃出家的味道，吃出幸福的味道。
