其實(shí)最好吃，吃不夠的美食就是家常菜，今天我們就分享幾道適合春天吃的家常菜吧。
一、【青椒炒杏鮑菇】
準(zhǔn)備食材杏鮑菇兩個(gè)，青椒一個(gè)，蔥一根，蒜三瓣，鹽一小勺，糖少許，孜然粒適量，生抽兩勺，紅燒醬油一勺。
烹飪步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材，杏鮑菇切絲，青椒切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜片備用。
2.起鍋燒油，放入蔥花蒜片爆香。加入切好的杏鮑菇絲，加入切好的青椒。加生抽兩勺，紅燒醬油一勺。加鹽一小勺，糖適量。加適量的孜然粒，翻炒出鍋即可。
二、【家常紅燒茄子】
準(zhǔn)備食材茄子三根，淀粉少許，鹽適量，糖一小勺，蒜五瓣生抽兩勺，紅燒醬油一勺
1.準(zhǔn)備好所有的食材，茄子洗凈切滾刀塊，蒜剁成蒜末。茄子加鹽攪拌均勻，腌制30分鐘，用手?jǐn)D出水分。
2.碗中加入生抽兩勺。加入少許的淀粉，一小勺糖，五勺清水?dāng)嚢杈鶆?。鍋中放油加入處理好的茄子，炒至茄子表面微焦。加入調(diào)好的料汁。接著加入剁好的蒜末，收汁攪拌均勻即可。
三、【酸辣綠豆芽】
所需食材
綠豆芽400克，韭菜1小把，蔥一棵，蒜三瓣，干辣椒兩個(gè)，醋兩勺，鹽適量，生抽兩勺
1.準(zhǔn)備好所有的食材，綠豆芽摘好，韭菜洗凈切段，蔥切蔥花，蒜切片，干辣椒切段備用。
2.鍋中水燒開(kāi)，放入洗凈的抖音，焯水30秒撈出。鍋中放油燒熱，放入蔥，蒜，辣椒炒出香味。
3.放入焯好水的豆芽迅速翻炒均勻，生抽兩勺，接著加入醋兩勺繼續(xù)翻炒均勻。加入切好的韭菜迅速的翻炒。加入適量的鹽翻炒到韭菜變軟。裝盤(pán)出鍋啦！酸辣開(kāi)胃，非常下飯！
四、【小白菜炒粉條】
準(zhǔn)備食材
小白菜四百克，粉條五十克，蔥一根，蒜三瓣，干辣椒兩個(gè)，鹽適量，生抽兩勺。
1.準(zhǔn)備好所有的食材，蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用。小白菜切段，把白菜莖和葉子分開(kāi)放。鍋中加水燒熱，放入紅薯粉，煮一分鐘關(guān)火，浸泡十分鐘后過(guò)涼備用。
2.鍋中放油燒熱，加入蔥花，蒜片，干辣椒爆香，放入小白菜莖翻炒均勻。加入兩勺生抽，接著加入小白菜葉子和泡好的紅薯粉。繼續(xù)翻炒到葉子變色，加入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋啦。
五、【酸菜魚(yú)】
巴沙魚(yú)，酸菜，泡椒，蔥，大蒜，干辣椒，花椒，胡椒粉，姜，蛋清，干辣椒，料酒
1.準(zhǔn)備好所有的食材，蔥切蔥花，泡椒切圈，蒜切片，干辣椒切段，姜切片，金針菇洗凈去根，酸菜切段備用。把沙魚(yú)片成魚(yú)片放在一個(gè)大碗中，加入料酒，胡椒粉，鹽，蛋清攪拌均勻，再加入適量的淀粉，繼續(xù)攪拌后腌制20分鐘。
2.鍋中放油，加入蔥，姜，蒜，辣椒段，泡椒，花椒爆香，酸菜用清水洗一次，放入鍋中繼續(xù)翻炒出香味。
3.倒入適量的水加入洗凈的金針菇，煮熟后撈在一個(gè)大碗中備用。第五步:鍋中加入腌制好的魚(yú)片，待煮開(kāi)后加入鹽、胡椒粉。
4.魚(yú)片帶湯一起倒入到大碗中，放上蔥花，白芝麻，干辣椒。最后鍋中放入食用油燒熱，淋入酸菜魚(yú)上。營(yíng)養(yǎng)美味的酸菜魚(yú)就做好了！酸菜魚(yú)上桌啦！營(yíng)養(yǎng)美味，超級(jí)下飯哦！
六、【蒜末炒茼蒿】
茼蒿一把，蔥一根，蒜五瓣，干辣椒兩個(gè)，生抽一勺，鹽適量，蠔油適量
1.茼蒿摘干凈，清洗好控水。蔥切蔥花，蒜切蒜末，干辣椒切段備用。茼蒿切段，茼蒿的莖單獨(dú)放。
2.茼蒿的葉子也切段備用。鍋中放油，加入蔥花，蒜末，辣椒段爆香。接著加入茼蒿莖翻炒，加入生抽一勺，蠔油適量繼續(xù)翻炒。放入茼蒿的葉子，迅速的翻炒至軟。出鍋前加入適量的鹽即可。
七、【韭菜雞蛋炒扇貝丁】
韭菜一把，扇貝丁適量，雞蛋兩個(gè)，糖適量，鹽適量，胡椒粉適量
1.準(zhǔn)備好所以的食材，韭菜摘干凈，清洗控水，切成段。扇貝丁洗凈放入大碗中，加入兩個(gè)雞蛋，少許糖。加入兩枚雞蛋，少許胡椒粉，攪拌均勻備用。
2.起鍋燒油，放入雞蛋扇貝丁，炒至定型。加入少許的鹽翻炒。接著加入切好的韭菜段，快速翻炒到韭菜段變軟即可。
八、【涼拌豆芽黃瓜絲】
豆芽400克，黃瓜1根，蒜3瓣，生抽2勺，蠔油適量，辣椒油1勺，醋1勺，鹽少許，糖適量。
1.準(zhǔn)備好所有的食材，蒜剁成蒜末，綠豆芽清洗摘干凈。鍋中放水燒熱，加入豆芽，焯水半分鐘撈出。
2.豆芽過(guò)涼水撈出，放入大碗中，黃瓜切絲放入大碗中。加入蒜末。加入生抽兩勺。加入蠔油適量，醋一勺。加入辣椒油一勺，鹽和糖少許，攪拌均勻即可
九【肉末土豆】
豬肉100克，土豆一大個(gè)（小的兩個(gè)），蔥一棵，蒜三瓣，生抽兩勺，老抽一勺，鹽適量，小米辣兩個(gè)
1.準(zhǔn)備好所有的食材，肉切末，蒜片末，蔥切蔥花，土豆切丁備用。鍋中加油燒熱，放入切好的肉末 炒至變色。
?2.接著加入蔥花，蒜末爆香。?加入土豆丁繼續(xù)翻炒。?接著加入生抽兩勺。加入老抽一勺，翻炒均勻。?加入適量的水，蓋上鍋蓋煮。?待湯汁至濃稠加入切好的小米辣。?第加入適量的鹽調(diào)味，即可裝盤(pán)上桌啦！拌米飯那是特別的好吃。?
十、【肉末蒸豆腐】
豆腐一塊，生抽一勺，蒸魚(yú)豉油一勺，糖少許，蒜三瓣，蔥一根，剁椒醬一勺，肉一小塊
1.準(zhǔn)備好所有的食材，蔥切蔥花，肉切末，蒜切末。豆腐切長(zhǎng)條，依次擺在盤(pán)中備用。肉剁成肉末。
2.起鍋燒油，放肉末炒至變色，加入蔥花，蒜末，泡椒翻炒出香味。加入兩勺生抽。少許的糖翻炒均勻。把炒好的肉末均勻的放在豆腐上。
3.開(kāi)鍋后，上鍋蒸八分鐘即可。第七步：出鍋后淋入一勺蒸魚(yú)豉油即可。
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