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面粉適量
韭菜適量
雞蛋2個
粉條少許
熱水適量
油適量
鹽適量
五香粉適量
雞精少許
1.面粉放盆里，用燒開的水和面，一邊倒水一邊用筷子攪拌，把面都攪成絮狀，手上沾溫水把面揉成光滑的面團。
2.韭菜洗凈控干水分
3.雞蛋里少放點鹽打散，
4.開小火，炒鍋里倒適量油，涼油就把雞蛋倒進去
5.用筷子順一個方向攪雞蛋，不停的攪，直到雞蛋全部都炒成小粒粒即可，放炒鍋里涼晾
6.粉條是提前泡好切碎的
7.韭菜切碎，倒適量油把韭菜拌一下，這樣防止等會拌餡放鹽韭菜出水
8.把粉條和雞蛋也放在一起
9.放五香粉，雞精和鹽
10.拌好的餡
11.把面分成大小一樣的劑子
12.把面劑子揉圓搟成中間厚邊上薄
13.把拌好的餡放在面皮上，像包包子一樣包好
14.在包的時候，電餅鐺或者平底鍋預熱倒入適量油，這是包好的
15.把包好的包子反過來，有褶子的一面放下面，用手掌輕輕按壓包子，稍微壓平就可以了
16.油熱了把餅放進鍋里，蓋上蓋（我用的電餅鐺）
17.幾分鐘后就好了
18.當當當當，香香的餡餅出鍋了，稍微晾一下就可以吃了
19.皮薄餡多很好吃
面要用熱水和，和軟點做出來的餡餅才好吃，韭菜切好要稍微多倒點油拌一下，防止拌餡時放鹽韭菜出水，炒雞蛋時涼油就把雞蛋倒進去，用筷子順一個方向攪動，炒出來的雞蛋剛好是拌餡要的大小，不用在用刀把雞蛋切碎，雞蛋晾涼在倒進韭菜里
