免責聲明：以下的文字，不做任何醫療建議，只做信息分享，請在專業人員的指導下進行。
這幾年，營養圈爭議最大的話題，就是主食應該吃多少？
很多最新的研究發現，主食吃太多，確實有很大的問題。
主食吃太多，導致脂肪堆積，長胖，引發脂肪肝，內臟脂肪飆升。
主食吃太多，容易引發炎癥，提高心臟病風險。
主食吃太多，容易引發血糖飆升，胰島素抵抗，提高糖尿病的風險。
主食吃太多，容易引發大腦胰島素抵抗，提高老年癡呆的風險。
所以，吃多少主食？吃什么主食？一直是一個營養學界爭議最大的話題。
最近，頂級醫學期刊NEJM發表的一個研究，再一次給很多老人家敲響了警鐘：
米面吃太多，可能走得早
研究分析了13.7萬名受試者，年齡在30歲以上的中老年人，平均隨訪了9.5年，研究主要分析食物的血糖指數和主要心血管疾病之間的關系。
結果發現：期間有8780例死亡和8252例重大心血管事件。
在患有心血管疾病的參與者中，高血糖指數的飲食與發生重大心血管事件或死亡的風險增加相關（風險比為1.51 ；95％的置信區間[CI]為1.25至1.82）。
同時還會增加全因死亡風險。
換句話說：吃米面糖（高GI精致碳水）太多，老人的死亡風險更高，可能走得更早。
（少吃包子，面條，米飯等精致主食）
研究中特別分析了中國人吃米面等高升糖主食，帶來的危害更大。
這個研究是通訊作者，是我們的老朋友，世界心臟聯盟主席，Salim Yusuf教授，很多年前，他就在公開視頻演講中警告大家：
碳水化合物攝入過多，會提高心血管疾病的風險。
主食等碳水化合物吃太多，可能提高心臟病的風險。
一旦你的碳水化合物攝入量超過了55%，那么就會急劇增加心血管疾病的風險。
因為，心臟病的三大主因，高胰島素血癥、炎癥、氧化應激，都和碳水化合物相關。
而且，脂肪攝入量，卻和心臟病風險負相關，有保護作用的。
傳統的飲食建議：少吃脂肪，多吃碳水化合物，可能是對身體不健康的，有害的。
可憐的很多中國的老人們，已經被低脂飲食洗腦，醫生說：要少油少鹽少吃肉，飲食要清淡，清淡。
然后，他們早上包子油條，中午吃一碗面，晚上稀飯咸菜，不放油，不放鹽，不放肉。
按照最新的科學數據，這么吃，就是要吃出心臟病的節奏啊。
可惜這些老人家，就算已經嚴重心臟病，也舍不得吃點肉，太可憐了，他們覺得主食等碳水又便宜又好吃，肉太貴舍不得吃。
省下來的錢，全部用來買各種藥吃，降壓藥，降糖藥，降脂藥，哎...
關鍵的瘦龍說
最后，要重點說下這個期刊，真的是世界頂級期刊，影響力因子比柳葉刀正刊還高，不是什么pubic health灌水刊物。
2017年，我寫過一篇多吃主食死得快的文章，被丁香醫生淪為謠言，引發全網討伐。
4年過去了，丁香園發了這篇文章，讓感覺到欣慰。
當然，這篇研究主要講的是精制米面等主食，并沒有要求大家低碳飲食，可是，這也是一種進步。
時代在變化，越來越多有文化的中國人，意識到主食吃太多的危害，它可能導致炎癥、提高血糖，提高糖尿病和心臟病的風險。
我相信，但凡有點常識的醫生和營養師都知道，少吃點米面等精制主食，是更健康的飲食方式。
比如說張文宏教授，就公開說，米面等主食吃太多，可能很活到90歲。
很多中國人，特別是老人，為了省錢，主要靠主食充饑，還清淡飲食，不敢吃肉和脂肪。
還有很多傳統觀念的老人，不想改變，只喜歡吃主食，不敢吃肉。
作為我們兒女，要不斷得勸導，影響他們，只有這樣他們才會擺脫慢性病的痛苦，不再成為藥物的奴隸。
