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1.準備材料：大米250克、臘肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜頭和青蒜適量(菇類可以隨意調整，這個份量差不多是兩人份)

2.菌菇分別切丁

3.臘肉用清水浸泡15分鐘左右，洗凈切成丁

4.菌菇焯水后過涼水，擠干備用

5.油鍋蒜末爆香，倒入臘肉炒至變色

6.繼續倒入菇類，并加所有調料炒勻

7.米提前浸泡2小時以上(一定要提前浸泡，這樣才容易煮熟)

8.大火煮開后，倒入臘肉和菌菇拌勻，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘左右，關火后繼續燜15分鐘左右

9.出鍋前撒上青蒜