難度：切墩(初級) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
烏江涪陵榨菜絲30g
豬肉末100g
干粉絲50g 青紅甜椒各15g
生抽(腌肉)半勺 料酒半勺
生抽一勺 耗油一勺
白胡椒粉適量 水200ml
榨菜肉末粉絲煲的做法步驟
1. 青紅甜椒，烏江榨菜，干粉絲，豬肉末
2. 豬肉末用半勺生抽，半勺料酒，攪勻了腌制十分鐘
3. 青紅椒切小丁，蒜蔥切片，干粉絲放涼水里泡軟，豬肉也腌上了，榨菜本就是絲無需再加工
4. 鍋里放油，炒香蔥蒜
5. 下豬肉末，翻炒變白
6. 加入一勺生抽略炒
7. 加入榨菜絲翻炒幾下
8. 倒入200毫升的涼水
水量要根據(jù)你準(zhǔn)備放的粉絲的多少來定，想要成品干香的，少放水，反之多放
9. 放入一勺耗油，蓋蓋大火煮開
10. 撒點(diǎn)白胡椒粉
11. 放入瀝干水分泡軟的粉絲，蓋蓋約兩分鐘，中火
12. 兩分鐘后，開蓋，放入青紅椒丁，大火收汁即可，出品干濕度正好。
嘗過味道，酌情加鹽，我這里沒加
如果是粉條，煮的時(shí)間會延長，水也要多放點(diǎn)
13. 成品
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