主料有：去皮豬底板肉；輔料有：青蒜；調料有：豆豉、郫縣豆瓣醬、菜籽油、豬油、姜等。
底板肉小百科：
豬底板肉是指豬后腿骨上部，緊貼臀部肉皮的一整塊長方形肉，它顏色鮮紅，一端厚，一端薄。肉的表面沒有水，觸摸有彈性。適于做鍋爆肉、清醬肉和鹽煎肉等。
自貢井鹽小百科：
四川省自貢市是以盛產井鹽著稱，它的開采已經有2000年的歷史了，其中世界第一口超千米深井的東源井，就在這里。2006年5月20日，自貢井鹽深鉆汲制技藝經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。
做法：
第一，姜切片，青蒜的蒜白部分切成馬耳塊，綠色蒜葉的部分切成小段兒，豆豉和郫縣豆瓣醬切碎后，用色拉油封住，底板肉切成大塊兒備用；
第二，鍋燒熱以后，放入菜籽油和豬油，下豬肉片，調入鹽，中火煸炒，直到肉酥吐油的時候，放姜片，郫縣豆瓣醬和豆豉，充分翻炒均勻，之后烹入料酒，讓肉的腥味徹底揮發出去，加白糖，增添回味感，下入青蒜的蒜白部分，繼續煸炒。最后在出鍋前放青蒜葉即可。
天天錦囊：
在燥熱的初秋季節，很容易上火，今天教大家一款酸甜爽口的降脂去火茶，在慵懶的午后也能醒腦提神。
需要準備的食材有：干菊花、普洱茶、蜂蜜、山楂干。
做法是這樣的：
第一．鍋中倒入清水，放入山楂干和干菊花，煮開以后，繼續小火煮10分鐘；
第二．關火以后放入普洱茶，將茶泡散以后，稍微冷卻后調入蜂蜜，攪拌均勻即可。
