水炒雞蓉菠菜的制作材料：
主料：菠菜 雞肉 青紅柿子椒 雞蛋 料酒 雞精,鹽,水淀粉,蔥,姜
1、雞肉加少許蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清，用粉碎機(jī)粉碎成泥待用；柿子椒切成菱形粒，蔥姜切末；
2、將菠菜洗凈用開水焯熟，切好后裝盤；
3、坐鍋點(diǎn)火，倒適量水，水開后加鹽、雞精、胡椒粉、料酒、柿子椒，用水淀粉勾芡，放入打好的雞蓉，煮熟后澆在盤中的菠菜上即可。
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