姜是是我們生活中一種極為重要的調(diào)味品，也可作為蔬菜單獨(dú)食用，還是一味重要的中藥材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者就不適宜吃姜，所以大家還是要小心謹(jǐn)慎為好。
食材
主料嫩豆腐 1塊;柴魚汁 200ml;醬油 1勺;甜蒸酒 1勺
輔料番薯淀粉 適量;白蘿卜 適量;生姜 適量;柴魚片 適量
步驟
1.準(zhǔn)備的材料有：嫩豆腐一塊。柴魚汁200ml、一大勺的醬油、甜蒸酒、
和適量的番薯淀粉、白蘿卜、生姜、柴魚片。
2.先把洗凈后的嫩豆腐上、包一張紙巾、用輕微的重力壓著約三分鐘、清除豆腐多余的水分。
3.然后把豆腐切塊。
4.再把適量的白蘿卜削皮后、磨成漿、備用。
5.生姜磨成漿、備用。（適量即可）
6.先把柴魚汁倒入小鍋裡、加入醬油、開最小火煮。
7.在加入甜蒸酒攪拌均勻。
8.湯汁稍為滾開就可熄火了。
9.再把切好的豆腐裹上番薯淀粉后、用手輕輕拍掉多餘的粉。
10.然后用燒開的油鍋、把豆腐放入油鍋裡炸。
11.外表呈現(xiàn)金黃色就可撈起。
12.用餐巾紙吸去多餘的油汁。
13.再把豆腐裝盤。
14.加入步驟八的柴魚湯汁。
15.再放入步驟四、適量的白蘿卜漿。
16.放入步驟五的生姜漿。
17.最后在灑上柴魚片、這道菜就完成了。
姜的功效
姜的六大功效
姜的味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。
一：殺菌
體外實(shí)驗(yàn)表明，姜對(duì)傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
二：增進(jìn)食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。可使腸張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
三：止嘔
生姜為止嘔要藥，可單獨(dú)應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
四：解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，溫中止嘔，溫肺止咳，發(fā)汗解表，解魚蟹毒，解藥毒，特別對(duì)于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用
五：鎮(zhèn)吐
有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。
六：活血驅(qū)寒
對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。 適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。
七：生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
.八：助陽
按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。
好吃又下飯的日式炸豆腐就這樣做好了，但是你還要驕傲的告訴家人：這道日式炸豆腐還具備殺菌、止嘔和解毒的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
