?秋日食光丨營養溫暖的姜湯面, 幫你驅走絲絲寒意
東方網 31分鐘前
北京似乎是感覺不到秋天的存在的，秋天總是很短，這兩天的突然降溫，有種從夏天直接跳到冬天的感覺，十一還穿短袖短裙，現在穿了衛衣長褲依然很冷。
雖然溫度轉換那么快，但卻絲毫不影響秋日的景色，現在能從一片掉落到地上的葉子上看到深綠，淺黃，深黃的漸變過程。還有校園里，外墻上，那些悄悄變紅的爬山虎。
我們四處奔波，我們匆匆忙忙，我們的時間總是不夠用，我們常常對結果感到失落。
但我們，很少習慣去愛自己，身體和心靈。在疲憊和嘈雜中，把它們遺忘。
觥籌交錯，卻還要保持著理智和清醒；
一杯咖啡，一支煙，就能讓我們保持注意力時刻在線；
眼睛累了，望向窗外，天已經黑了，對面一幢幢依然明亮的大樓，街上依然車水馬龍，擁堵時一排排紅燈閃爍。
四季早已被我們視而不見，但大自然在每個季節都給我們準備了安歇心靈的景色，那些紫色的小雛菊，細細高高的格桑花，上面飛舞著的蝴蝶，還有那些漸黃漸紅的樹葉。
這些原本簡單，觸手可及的陪伴，只需要我們偶爾花上一點時間，去靠近，去感知，去聽，去聞。
我們的身心就能重歸于平靜而清澈的蔚藍湖畔，溫暖而寧靜。食材準備
姜 丨 一塊
黃酒 丨 適量
米線 丨 一小把
雞蛋 丨 一個
豬肉 丨 約一兩
香菇 丨兩朵
小油菜 丨 兩棵
豆油 丨 少許
蛤蜊干 丨 少許
蝦皮 丨 少許
腐竹 丨 一根
干黃花 丨 若干做法
1、生姜切片，倒入黃酒，小火熬煮。（可以一次多做一些，備用）
2、熬到黃酒基本干了就可以關火了，期間注意攪拌，以免粘鍋。
3、把煮好的姜片放在太陽底下曬干，差不多三四天。（如果來不及曬，可以把姜打成汁，或者直接買姜汁代替。）
4、曬好就是這樣子的
5、取一些姜片加水放入電飯煲，按煲湯鍵兩小時。如果用姜汁，這歩可省略。
6、腐竹掰成小段，和黃花一起溫水泡20分鐘左右。
7、米粉煮好，撈出過冷水。這次用的是江西有點粗的米粉，這里分享下，江西米粉冷水下鍋，煮8-10分鐘，再關火燜3-5分鐘。當然你也可以用細米粉。
7、雞蛋打散，取兩片煮過的姜片切碎，蝦皮切碎，放入蛋液中。
8、準備好其他配菜。豬肉切絲，小油菜洗凈掰開，香菇切片，蛤蜊干去掉黑色帶沙部分。
9、鍋里放少量油，倒入蛋液，攤成厚蛋餅。
用鏟子劃成條。
10、鍋里放一點點油，先放入肥肉小火煎出油，再放瘦肉炒變色，加入香菇略炒。
11、倒入姜湯（或者水和適量姜汁），加入泡好的黃花，腐竹。
12、腐竹煮熟至沒有硬心后，加入米線和小油菜。煮2分鐘，出鍋。
13、擺上蛋絲。
吃完記得喝掉這碗暖暖的湯哦。
小念碎碎念
1、曬干的姜片熬出的湯不會像鮮姜汁那么辛辣，但因為曬過而且加了黃酒，驅寒效果更好一些。
2、煮米粉時注意攪拌，以免粘鍋。
3、配菜可就地取材，可以用豆皮，蝦干，青菜也可自選。
查看原文
